芝麻果仁酥皮的做法 【怡汝私房中式點心】在家做點心---芝麻果仁酥皮 芝麻果仁酥皮怎麼做

“中式點心中，酥皮可謂是傳統點心中的精華了，記得小時候特愛吃，不管是什麼餡料的感覺都很好吃，不過只有過年才能吃上吧，如今隨時可以吃到了，可是因爲害怕油多已經很少吃了，但是記憶中美好的味道讓我不禁很想吃上一些。這種點心偶爾吃上一點不要緊的，正好老爸也很喜歡吃，特意做的一款。餡料你喜歡什麼可以放什麼，豆沙、慄蓉、紫薯、五仁都很好吃哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芝麻果仁酥皮的做法步驟

• 1、把油皮的材料麪粉和豬油揉搓均勻，在反覆揉成光滑的麪糰備用。

• 2、在先把水油皮的食材中豬油和麪粉混合揉搓勻，在放入溫水復揉搓均揉成光滑的麪糰。、

• 3、把花生碎和黑芝麻碎和糖混合好。

• 4、倒入糖漿混合拌勻。

• 5、然後擀麪杖裹上保鮮膜擀成方形塊。

• 6、用刀切成勻的丁，然後搓成圓形。

• 7、然後在把水油皮和油皮揪成劑子，團成圓子，稍微醒一下。

• 8、用水油皮包好油皮的劑子

• 9、然後單方向擀成長橢圓形狀。在捲起來。

• 10、全部都卷好，稍微醒發幾分鐘，易於操作。

• 11、在按扁在次擀開，在捲起來。對摺捏嚴實整形成圓形。

• 12、全部整形好的圓球稍微醒發一下，按扁後放入餡包好成圓形。

• 13、在用手按扁後放入烤盤，刷上一點蛋黃液。

• 14、然後撒上一些黑芝麻。

• 15、烤箱預熱後200度左右烤25分鐘左右。這個時間要按照自家的烤箱溫餅薄厚決定時間。

• 16、然後晾涼後即可食用。

小竅門

1、自己做皮子薄一些更好，我的餡比較大，這個看自己喜歡即可。

2、的油皮和水油皮一樣多，我這裏爲了控制一些油，水油皮多一些。

3、紫薯餡沒有五仁的儲存期長，請做好及時食用。

4、豬油和黃油都可以，所有可以用黃油代替。