簡易小蛋糕 - 家庭簡易小蛋糕

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

家庭簡易小蛋糕的做法步驟

• 1、提前準備好所需的食材，雞蛋、麪粉、葡萄乾、枸杞、瓜子仁、綿白糖、花生油。

• 2、選取四個雞蛋，黃白分離。這裏只是用蛋殼簡單的分開，追求完美的寶寶可以選擇分蛋器。

• 3、用打蛋器打發蛋白，逐次加入白糖，可加速打發。打至打蛋器上不滴爲止。我大概用了一個小時的時間，可以提前準備這一步。

• 4、蛋黃內加入一勺白糖、500㎎的椰奶攪拌均勻。後加入麪粉，用打蛋器攪拌至粘稠，無顆粒感。

• 5、將打發好的奶油分三次加入蛋黃糊，上下攪拌，切不可旋轉攪拌。

• 6、電飯鍋預熱，加入少量的花生油，用刷子塗抹均勻，油麪略高於麪糊。倒入攪拌好的麪糊，將內膽取出，上下震動，將內部的氣泡震出來。放回內膽，撒上枸杞、葡萄乾、瓜子仁加以點綴。（依據個人口味添加）按下煮飯鍵。

• 7、跳至保溫後，開啟蓋子，用牙籤扎一下，若簽上沾有面糊，也蓋上蓋子重新摁下煮飯鍵，直至蒸熟爲止:若無粘連，則可在表層塗抹一層蜂蜜，斷掉電源後，蓋上蓋子用餘溫捂一會。

• 8、上述步驟完成後，將電飯鍋倒扣在板上晾涼。

• 9、晾涼後，將蛋糕切開，可以加入果醬，或塗抹奶油進行裝飾。

小竅門

1.打發蛋白時，需要先將蛋白打至出泡，後分次加入白糖，加速打發。打發的程度直接關係着蛋糕的成功與否。
2.電飯鍋要預熱，用少量的油塗抹，方便後期的製作。
3.倒入麪糊後，要震動幾下，將內部的氣泡震出來。