豆腐燜茄子的做法 不能錯過的一道鮮美素菜—豆腐燜茄子 豆腐燜茄子怎麼做

“超級美味的一道家常菜，味道很棒，營養很高，豆腐和茄子都具有美容功效，很適合愛美的女士食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆腐燜茄子的做法步驟

• 1、食材合影。

• 2、將豆腐切成厚片，放入煎鍋中煎至兩面金黃。

• 3、盛出控油。

• 4、茄子洗淨，切厚片，用適量幹澱粉拌勻。

• 5、放入煎鍋中，煎至兩面金黃，盛出控油（也可將兩者放入熱油中炸透）。

• 6、紅椒切絲、海帶芽和香菜梗切段備用。

• 7、鍋中留底油，下蔥薑蒜末炒出香味，倒入海帶絲。

• 8、加老抽醬油、生抽醬油翻炒均勻。

• 9、將煎好的豆腐和茄子一同倒入鍋中炒勻。

• 10、加入清水燜燒至湯汁濃稠。

• 11、撒入紅椒絲和香菜梗。

• 12、加入鹽、糖、雞精調味，最後再淋點香油即可出鍋。

小竅門

烹調時水要稍微多一點，因爲豆腐和茄子易吸收水分。