可可大理石芝士條的做法 - 可可大理石芝士條怎麼做

“這個芝士條的配方參照了孟老師的抹茶奶酪條。本來想做咖啡大理石的，但是懶得去兌咖啡。用可可粉就比較省事了，直接把粉混合拌勻就行了”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

可可大理石芝士條的做法步驟

• 1、準備用料

• 2、無油海綿蛋糕底一片

• 3、放入6寸活底圓模底部

• 4、將奶油奶酪和白砂糖倒入大碗

• 5、坐在熱水中，用打蛋器打至順滑無顆粒

• 6、加入牛奶

• 7、攪拌均勻

• 8、魚膠粉用5倍涼水充分浸泡吸水

• 9、隔水加熱，攪拌至完全融化

• 10、倒入奶酪糊中

• 11、攪拌均勻

• 12、倒入鋪好餅底的圓模

• 13、碗中剩少許奶酪糊，加入可可粉

• 14、攪拌均勻

• 15、將可可奶酪糊裝入裱花袋

• 16、擠在原味奶酪糊的表面

• 17、用牙籤隨意劃拉幾下

• 18、封好保鮮膜，放入冰箱冷藏至凝固

• 19、取出凝固好的可可芝士

• 20、脫模，切條食用

小竅門

奶油奶酪放至室溫軟化後會比較容易打至順滑
用來做可可花紋的奶酪糊不需太多，
因爲沒有方形慕斯圈，所以用了活底圓模來代替