煎釀豆腐盒的做法 - 煎釀豆腐盒怎麼做

“豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐釀肉，葷素搭配非常好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

煎釀豆腐盒的做法步驟

• 1、豬肉剁成肉餡，蔥，姜，紅辣椒分別切碎。豆腐切成小方塊。

• 2、豆腐用小勺子，小心挖成盒子（注意不要挖到底部）

• 3、肉餡加少許鹽，醬油，薑末，料酒，澱粉攪拌均勻

• 4、將拌好後的肉餡釀入豆腐盒中，用少許澱粉拍一下封口

• 5、平底鍋放入油，燒熱後放入豆腐，有肉餡兒的那一面向下。

• 6、將豆腐盒煎至兩面金黃後撈出備用

• 7、鍋內熱油，放入蔥薑蒜末，辣椒粒爆香，再放少許番茄醬炒出顏色。加入雞精和一些清水燒開。

• 8、水開後將豆腐放入，蓋上蓋子燜煮。湯汁收到一半時，放入水澱粉推勻。

• 9、關火出鍋，裝盤，撒上蔥花。

• 10、成品圖

小竅門

1，煎豆腐時要輕輕翻動，防止豆腐破裂。
2，釀入肉餡前，在豆腐盒裏薄薄拍上一些幹澱粉，煎豆腐時肉餡不易掉出來。