巧克力蛋糕卷的做法 巧克力蛋糕卷--長帝貝貝CRWF32AM烤箱 巧克力蛋糕卷怎麼做

“長帝貝貝CRWF32AM，容量32L，正適合家庭用量。獨立控溫，上下4個發熱管。智能多功能烤箱、可預約時間、麪包/蛋糕、發酵/解凍、餅乾/蛋撻、烤肉/紅薯、上烤/轉叉.....海量的雲食譜，最重要的還有風機和燈光。（PS：一般小烤箱都沒有）。聽到這些是不是特想擁有？5月初已經震撼上市，據說這幾天還特大優惠活動，趕緊行動吧。請在天貓商城“changdi長帝瑾瑜專賣店”。
操作：烤箱通電之後，點擊手機阿里智能——上下烤——設定上烤145°、下烤145°——設定時間22分鐘——點擊開始，烤箱約2分鐘預熱好，將烤盤放入中下層。以下食材用量適合烤盤28*28cm。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力蛋糕卷的做法步驟

• 1、蛋黃與蛋白分開；

• 2、蛋黃加入30克細砂糖拌均；

• 3、再加玉米油拌均，接着加牛奶拌均；

• 4、最後加入過刷的低筋粉拌均順滑，沒有顆粒狀；

• 5、蛋白糊製作：蛋白打出粗泡，30克細砂糖和1克鹽分三次加入打至乾性發泡；

• 6、取1/3蛋白糊放入蛋黃糊中拌均；

• 7、把剩餘的2/3繼續加入拌均；

• 8、烤盤墊上硅油紙，把麪糊倒入；

• 9、烤箱預熱，中層，上下烤，145度，22分鐘；PS：烤箱預熱約2分鐘，實際烤20分鐘，共22分鐘。

• 10、烤好的蛋糕放涼，倒扣撕下硅油紙，將蛋糕翻轉鋪在油紙上，淋上巧克力醬、奶油。

• 11、蛋糕捲起，油紙二邊紐緊，放入冰箱冷藏1小時；

• 12、取出蛋糕，解開油紙，淋上巧克力醬，切塊即可。

• 13、美味簡單的巧克力醬蛋卷

小竅門

1.蛋糕捲起的時候可以藉助擀麪杖捲起不容易裂開；
2.外層巧克力醬吃前淋上，否則容易糊；
3.蛋白糊與蛋黃糊拌均時，從底部往上翻拌，不要畫圈拌均；
4.乾性發泡狀態：提起打蛋器後，蛋白拉出直立的尖角;
5.不同烤箱，烤溫和時間略有差異。