香橙蛋糕的做法 【香橙蛋糕】無油不膩，家人一致認同的小清新 香橙蛋糕怎麼做

“【香橙蛋糕】首次嘗試，無油不膩的口感。期初不太抱希望，結果出乎意料！這次採用的是全蛋打發，酸酸甜甜的卻意外得到家人一致認同的小清新與喜愛。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香橙蛋糕的做法步驟

• 1、少許鹽搓洗橙子表面，熱水稍微燙煮表面去除苦澀味。

• 2、用刨子掛下橙皮屑和糖b拌勻加入沒過橙皮屑的清水熬煮。

• 3、全蛋打入無油無水的乾淨大盆裏，溫水坐入。

• 4、用打蛋器低速打發至起泡。

• 5、倒入糖粉，高速打發至雞蛋成糊狀，紋路不容易消失的狀態。

• 6、麪粉過篩篩入雞蛋糊中。

• 7、用橡皮刮刀上下翻拌均勻。加入橙皮屑稍微切拌均勻。（手法和做戚風蛋糕糊時是一樣的，上下翻拌，不要化圈圈，以免消泡）

• 8、倒入錫紙模具。順便碼上橙片。

• 9、送入預熱好的烤箱170度20分鐘左右，表面金黃即可（時間與溫度僅供參考，以自家烤箱爲主）。

小竅門

【CSY溫馨提示】
*全蛋打發請更注意拌糊方式！！！
在拌蛋糕糊的時候上下翻拌，不要畫圈圈，以免蛋糕糊消泡。
在打發全蛋的時候，通常會把它坐在溫水裏，這是爲了更容易打發。