香橙淋面小蛋糕的做法 - 香橙淋面小蛋糕怎麼做

“橙子是柑橘類水果，它果肉酸甜可口，果汁量也很足，是人們最喜歡的食用的水果之一。吃橙子對人類有許多好處，想必大家都知道橙子含有大量的維生素C，維生素就是人體的天然衛士，可以阻止多種病菌對人體的侵襲，對人體有着保護血管、降低血脂、美容抗衰老、清腸通便、止嘔、寬胸化痰、增強抵抗力、解油膩生津止渴、提神醒腦等九大功效與作用。爲此我把橙子的營養價值搬到的慕斯蛋糕上，這樣吃起來口感香甜不膩，整個蛋糕外形也是模仿橙子製作而成，使蛋糕增添了不少可愛感。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

香橙淋面小蛋糕的做法步驟

• 1、這是材料大合照，可惜淋面部分的白巧克力缺席了

• 2、慕斯部分:魚膠粉提前5分鐘加入水混合拌勻，待其吸收水分後備用。

• 3、牛奶中加入細砂糖和蛋黃攪勻後，放入鍋中隔水加熱攪拌至液體濃稠（大約加熱到70°或80°左右）。

• 4、再加入泡好的魚膠粉到蛋黃液中，攪拌到魚膠粉完全溶解後離鍋。

• 5、再加入現榨橙汁攪拌均勻，待液體與手溫差不多。

• 6、淡奶油打發至八成發，用打蛋器輕輕挑起呈彎彎的雞尾狀。

• 7、將完全降溫後的蛋黃液與打發好的奶油混合，並用手抽拌勻。

• 8、將慕斯糊倒入模具中，輕晃平表面，再放入冰箱冷凍40分鐘，香橙慕斯就完成了。

• 9、餅底部分:消化餅乾裝進袋子裏用擀麪棒碾碎，黃油喝水加熱融化成液體後加入到消化餅乾碎裏攪拌均勻。

• 10、將加入黃油液的消化餅乾倒入模具中，用擀麪棒壓平壓實後放入冰箱冷凍幾分鐘後取出脫模。

• 11、從冰箱取出冷凍40分鐘後的慕斯，倒扣在消化餅乾底上用火槍輕噴或者電吹風筒熱風吹模具脫模。

• 12、香橙淋麪醬:橙皮切碎和現榨橙汁一起隔水加熱，使淋醬更加香，然後再加入果膠和糖、白巧克力一起煮開過濾，冷藏到變稠後備用。

• 13、香橙淋醬冷藏到用勺子提起可以緩慢流下的稠度後，淋入慕斯蛋糕上覆蓋蛋糕表面。

• 14、最後在蛋糕上做裝飾，黑巧克力加熱融成液體擠成小短條用作橙子的梗蒂插入蛋糕中心，然後再插上橙子葉，香橙淋面小蛋糕即完成了，看起來是不是很像橙子呢，是不是很可愛呢？

• 15、成品展示。

• 16、成品展示。