瑪格麗特餅乾的做法 【新手上路零失敗】：瑪格麗特餅乾 瑪格麗特餅乾怎麼做

“果真酥掉渣，入口即化。按照比例來的話幾乎不會失敗。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

瑪格麗特餅乾的做法步驟

• 1、原料圖如圖。直接用紙稱麪粉，稱完一百克低粉，加上玉米澱粉200克，然後一起過篩的。

• 2、把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃成爲蛋黃細末。

• 3、黃油軟化以後，加入糖粉和鹽。用打蛋器打發，到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀。

• 4、倒入過篩的蛋黃。攪拌均勻後，把低筋麪粉和玉米澱粉篩入打發好的黃油裏。用手揉成麪糰。

• 5、揉好的麪糰裝保鮮袋放冰箱冷藏一小時。

• 6、冷藏好的麪糰，大概400克，平均分爲兩個200克的。每200克一盤，20個，一共四十個（每個大概十克）。搓成圓球。

• 7、搓好的圓球用大拇指肚摁一下，不要太用力，壓扁圓球的一半即可。分的團一定要均勻，不然上色不勻。

• 8、烤箱預熱好，入烤箱上下火170度，15分鐘，邊緣微黃就好了。

• 9、烤好的餅乾，要晾涼才酥。別急啊....

小竅門

1，步驟四中麪糰不要像蒸饅頭那樣揉，往一塊擠一擠就好了，做過湯圓的就按照做湯圓來。質感差不多。

2，糖可以根據自己喜好增減，這個甜度我覺得正好。很喜歡。

3，黃油用量很大，減肥滴美女們，慎重啊，慎重。可以適當減少黃油。

4，我第二次做這個餅乾的時候，綿白糖也沒了，就用白砂糖，意外發生了，本來酥的餅乾，多了一點沒融化的白砂糖那種脆脆的口感。居然大家都認爲脆脆的好吃。無語啊。異想天開的同學，可以試試！