瑪格麗特餅乾的做法 入口即化---瑪格麗特餅乾 瑪格麗特餅乾怎麼做

“瑪格麗特餅乾的英文名字爲ltalianHardEggYolkCookies(住在意大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐）。很久以前，一位糕點師在做餅乾時，心裏默唸他心上人的名字，並將自己的手印按在餅乾上面，瑪格麗特餅乾就由此而生。和中國的老婆餅一樣，背後隱藏着一個美麗的愛情故事。瑪格麗特餅乾的特色就在於材料中加入了和低筋粉燈亮的玉米澱粉，所以按壓麪糰時會自然的出現漂亮的裂口，不要以爲這是敗筆，其實裂口正是這款餅乾自然美的體現，烘烤中裂口會依舊保持這種狀態。也正是由於加入了大量的得分，使得餅乾的口感更佳酥脆，入口混合着黃油和雞蛋的香味，清爽不油膩。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

瑪格麗特餅乾的做法步驟

• 1、熟蛋黃過篩成細蓉，使其更細膩。

• 2、黃油切小塊室溫下軟化。

• 3、加入糖粉打發至顏色變淡體積變大。

• 4、低筋麪粉、鹽、玉米澱粉，混合篩入，加入蛋黃。

• 5、用橡皮刮刀將麪粉與黃油充分壓拌均勻成團，放入保鮮袋中冷藏約30分鐘。

• 6、將冷藏好的麪糰取出，分割成10克/個的小劑子，搓成球狀，整齊碼放在烤盤。

• 7、用大拇指將小圓球一個個摁扁，出現自然裂紋。

• 8、烤箱預熱170度，中層，烤制15-20分鐘，邊緣微微焦黃即可。