可可餅乾的做法 無基礎超簡單可可餅乾 可可餅乾怎麼做

“這款餅乾做過好幾次了，孩子很喜歡，製作也簡單，也不耗時，好東西要和大家分享。原方來自孟老師100道餅乾。個人感覺90克糖有點甜，就減少了糖量，用了70克。原方是黃砂糖，家中沒有，改用了普通白糖。巧克力豆由原方的110克減少成80克。此方做一共做了21片。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

可可餅乾的做法步驟

• 1、80克黃油室溫軟化，加入70克白糖，用打蛋器打發。也就是打至黃油膨鬆。

• 2、黃油與糖充分溶合，分三次加入50克全蛋液，每次加入要快速充分打發。至到變成圖片上的糊狀。

• 3、將低筯粉150克、15克的可可粉、1/2小匙的小蘇打粉全部混合過篩。

• 4、加入80克巧克力豆。

• 5、用刮刀以不規則的方式切拌成的麪糰，千萬不能順一個方向攪拌，以免麪糰起筯，餅乾不酥。把麪糰用保鮮膜包起放冰箱冷藏，鬆馳半小時。

• 6、取出麪糰快速分成均勻小劑子，揉成小球狀，每個20克左右，放烤盤中，用手掌輕輕壓平。中間預熱烤箱上火180度，下火160度，放烤箱中層烤20分鐘，關火燜10分鐘左右。

• 7、取出放烤架上晾涼，裝罐。

小竅門

和麪團時刮刀一定要以不規則的方式切拌，千萬不能順一個方向攪拌，以免麪糰起筯，餅乾不酥。把麪糰用保鮮膜包起放冰箱冷藏，鬆馳半小時，這一步一定不能少。