杏仁巧克力脆片的做法 - 杏仁巧克力脆片怎麼做

“一道又簡單又好吃的自制甜品，用來當作零食、蛋糕夾心、蛋糕裝飾都是一流的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

杏仁巧克力脆片的做法步驟

• 1、稱取75克的杏仁，多餘的杏仁要放冷藏室，以免變壞。此時可以將烤箱預熱350F/175C。

• 2、裝入環保袋中，用擀麪杖／榔頭敲碎。此步驟也可以使用食物處理機（FoodProcessor）。

• 3、將材料中出了可可粉和杏仁外的所有材料放入小鍋中，煮至沸騰。

• 4、離火後先倒入可可粉，攪拌均勻。之後倒入杏仁碎，然後倒在鋪了牛油紙／硅膠片的烤盤上。

• 5、用另外一塊牛油紙／硅膠片蓋在上面，用擀麪杖擀平。

• 6、由於烤制過程，薄脆會發大，所以進烤箱前，薄脆離烤盤的邊緣要預留1-2裏面的空隙。

• 7、放入烤箱12-13分鐘，取出後攤涼即可。記得要真空儲存，因爲糖分高的食物很容易受潮。

小竅門

1.由於所有巧克力的味道都來自那8克的可可粉，所以條件允許的話儘量用高點兒的可可粉。
2.杏仁可以由其他的果仁代替，例如：山核桃、榛子等。
3.我的烤盤的大小是43x30釐米。