花生醬麪包的做法 - 花生醬麪包怎麼做

食材明細

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花生醬麪包的做法步驟

• 1、50克水50高粉1克酵母。

• 2、除黃油和鹽外主麪糰和波蘭種全部混合攪拌。

• 3、麪糰光滑時加入黃油和鹽攪拌（後鹽後油法）

• 4、黃油混合後可以把麪糰撕小塊再攪拌。

• 5、攪拌好的狀態。

• 6、割少許麪糰用手可以拉出大片結實的透明薄膜（膜要有韌性不易破）

• 7、滾圓後25～28度蓋保鮮膜進行基礎發酵。

• 8、發酵好的麪糰手指沾粉戳洞不回縮不塌陷即可。

• 9、按壓排氣分5份。

• 10、壓扁擠上花生醬。

• 11、包好收口朝下。

• 12、擀成椰圓形。

• 13、用刀在表面劃幾刀。

• 14、如圖所示。

• 15、捲起放進紙模裏。

• 16、放入烤盤二次發酵。

• 17、花生仁壓成粒。

• 18、發酵好後刷蛋液。

• 19、撒花生粒。

• 20、放入提前預熱的烤箱150℃中層20-25分鐘（溫度時間僅供參考)

• 21、成品欣賞。

• 22、成品欣賞。

• 23、成品欣賞。