烤麪包的做法 試驗多次終於成功的ACA麪包機烤麪包 烤麪包怎麼做
來源:飄香吧 2.96W
“ACA麪包機買了好幾年了,剛開始試了幾次,但烤出的麪包很硬,像饅頭。去專櫃問了好幾次,也沒什麼辦法。看了美食天下其他朋友的配方後,又試了好幾次,終於成功了!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
烤麪包的做法步驟
1、把酵頭所用材料倒入麪包機,用筷子攪勻,上面蓋上溼布,等酵頭髮成孔狀,攪動時聽到泡泡破裂聲即可。我一般是早上上班時把酵頭攪好等下班回來開始做。
2、在酵頭中加入除黃油以外的其他材料。
3、啓動生麪糰程序,和麪半個小時後按停止鍵,再重新啓動生麪糰程序和麪半個小時後再按停止鍵。和成麪糰。
4、加入黃油繼續啓動生麪糰程序,揉半個小時停止(不知爲什麼我每次都揉不出筋膜)。再啓動發麪團程序。
5、發成2倍大時按停止鍵,再重新啓動一次發麪團程序。
6、第二次發麪團程序把面發到位。然後刷上蛋液。啓動烘烤程序。
7、烘烤到還有20分鐘時半閉電源。把桶拿出來,用溼毛巾包着桶,使溫度降下來,便於麪包從桶中倒出來。
小竅門
1、不要完全按照面包機內設的時間
2、烤的過程中要經常看一下,烤得顏色差不多就把機器關掉。