麪包機版椰蓉麪包的做法 - 麪包機版椰蓉麪包怎麼做

“每一口都能吃上椰蓉餡料的麪包，是滿滿的幸福。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麪包機版椰蓉麪包的做法步驟

• 1、將水和蛋放進麪包桶內，對角放糖和鹽。

• 2、加入奶粉、麪粉，在麪粉頂端加上酵母，將麪包桶放進麪包機內。

• 3、連接阿里智能，選擇普通和麪30分鐘。（中間會停止和麪10分鐘，靜置發酵，這樣更利於麪筋的形成）

• 4、和麪結束，靜置5分鐘後加入切成小塊的黃油。

• 5、選擇普通和麪15分鐘。

• 6、和好的麪糰。

• 7、選擇發酵/解凍35分鐘。

• 8、麪糰發酵完畢。

• 9、發酵好的麪糰，取出排氣，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。然後將麪糰擀成長方形，一邊長邊擀簿，輔上椰蓉餡。(將輔料拌在一起就是椰蓉餡）

• 10、從上往下捲起。

• 11、用刮板從中間切開。

• 12、切面朝上，兩邊交叉，頭尾捏緊。

• 13、將麪包坯放進麪包桶內。

• 14、選擇發酵/解凍50分鐘。

• 15、發酵好後，選擇烘烤40分鐘。

• 16、烤好的麪包立即取出晾涼。

小竅門

1、水量依麪粉吸水量而定。
2、夏天時，建議用冰蛋和冰水，和麪的時候，將麪包機蓋開啟。
3、麪糰發酵時，可以在麪包桶上蓋一塊溼布，再蓋上面包機蓋。
4、夏天的時候發酵時間可以縮短，天冷的時候要相應延長。