開心果黃油餅乾的做法 - 開心果黃油餅乾怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

開心果黃油餅乾的做法步驟

• 1、將黃油稱重、切成小塊放入小奶鍋裏，用小火加熱，至到黃油熔化並沸騰，漸漸變成褐色。立即關火。
• 2、把熬成褐色的黃油倒入大碗裏，冷卻後放入冰箱冷藏片刻，直到黃油重新凝成固態
• 3、軟化的褐黃油加入細砂糖，糖粉，攪拌均勻以後，用打蛋器稍稍打發
• 4、打發後的褐黃油里加入雞蛋，再次用打蛋器攪打均勻，直到雞蛋與黃油完全融合。
• 5、低筋麪粉篩入打發好的褐黃油裏。
• 6、拌到沒有乾麪粉的狀態就可以了。這款餅乾拌好的麪糊狀態比較幹，不會太溼潤。
• 7、開心果仁切碎以後，倒入拌好的麪糊裏。
• 8、用手將果仁與麪糊拌勻，並將麪糊捏成團。
• 9、把麪糊放在案板上，用手將麪糊整形成如圖所示的長條形。然後放入冰箱的冷凍室，凍半個小時到1個小時，直到完全凍硬。
• 10、將凍硬的麪糰取出來，用刀切成厚度約0.3CM的片
• 11、將切好的餅乾擺放在烤盤上，每塊餅乾間留出一定的距離。將烤盤放入預熱好180度的烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐。