每日堅果磅蛋糕的做法 【天津】每日堅果磅蛋糕 每日堅果磅蛋糕怎麼做

“每日堅果果仁清脆香濃、果乾酸甜爽口，一般由榛子仁、腰果仁、扁桃仁、核桃仁、藍莓幹、蔓越莓乾等果仁果乾混合搭配而成，其內含成員各具豐富的營養價值。要做蛋糕時想不出做什麼口味的，正好看到家裏的每日堅果，拿了幾袋來用，還挺好吃~雖然磅蛋糕熱量大了些，冬天稍微吃上一點兒也不爲過啦~~


材料：
蛋糕體：低筋麪粉100g，玉米澱粉100g，黃油125g，糖粉125g，蛋液150g，牛奶35g，泡打粉3g，鹽1小撮，香草精幾滴，每日堅果75g，朗姆酒10ml
糖漿：細砂糖15g，水25g，檸檬汁15ml，君度酒10ml”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

每日堅果磅蛋糕的做法步驟

• 1、將每日堅果分成果乾和堅果兩部分，將堅果切碎，備用

• 2、向果乾內加入10ml朗姆酒浸泡半天，備用

• 3、向在室溫下軟化的黃油中加入糖粉

• 4、手動攪拌至無干粉的程度

• 5、然後開啓電動打蛋器，將黃油打發至顏色變淺、體積膨大的狀態

• 6、分次加入蛋液攪打均勻

• 7、然後滴入少許香草精，攪打均勻

• 8、篩入低筋麪粉、玉米澱粉、泡打粉和鹽的混合物，翻拌均勻

• 9、加入牛奶，翻拌拌勻

• 10、然後加入切碎的堅果和泡軟的果乾

• 11、翻拌成均勻的蛋糕糊

• 12、然後將蛋糕糊倒入準備好的模具中

• 13、送入預熱好的烤箱中下層，180度約40分鐘

• 14、出爐後立即脫模，備用

• 15、取15g糖和25g水一起加入到小鍋中，小火加熱至糖完全溶化，關火

• 16、加入15ml檸檬汁

• 17、加入10ml君度酒，然後將混合溶液攪拌均勻，刷面用的糖漿就做好了

• 18、最後，趁着蛋糕還溫熱的時候，將所有糖漿刷滿蛋糕的幾個表面，刷完用保鮮膜將蛋糕裹好，放入冰箱冷藏過夜，即可切片食用

小竅門

1.黃油加糖粉先手動攪勻後再開啓電動模式打發，可以避免糖粉飛揚的情況發生；
2.加入蛋液時，需要注意要分次加入，並且每一次都要在蛋液完全融入後再加入下一次；
3.烘焙所需溫度時間需要根據自己烤箱實際情況做相應調整；