堅果巧克力小蛋糕的做法 - 堅果巧克力小蛋糕怎麼做

“我一直用的就是ACA的烤箱，又新入手了一臺ACA智能烤箱，43立升的，粉色的外殼很靚麗，這下可以滿足我同時有兩臺烤箱的心願啦。新烤箱的第一烤，就是這款堅果巧克力小蛋糕。配方中加了量比較大的杏仁膏，使得成品味道更香了，不僅僅有巧克力的香味，還有堅果和杏仁膏的香味，吃的時候各種複合的香味在口中瀰漫開來，很有層次感，味道很棒的哦。而且有堅果加入，口感也更豐富了。俺家的大小孩子都喜歡吃，做了兩盤都沒能吃到第二天。喜歡巧克力蛋糕的朋友，可以試試這款蛋糕。方子來自大師，我就是減了點糖，堅果選擇了俺家寶貝喜歡的腰果和核桃，其它都是原方。一開始我還懷疑加了杏仁膏蛋液無法打發，操作後發現沒問題的，就是打發的時間稍微長一點點而已。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

堅果巧克力小蛋糕的做法步驟

• 1、先把牛奶和黃油一起放入鍋裏，

• 2、低溫加熱至黃油，攪拌均勻備用

• 3、低筋粉、可可粉和泡打粉一起混合均勻

• 4、過篩後備用

• 5、杏仁膏和白糖、全蛋一起放入無油無水的盆裏

• 6、打蛋器攪打至發

• 7、篩入提前過篩的粉類

• 8、翻拌均勻

• 9、分多次加入黃油奶液，每次加入後要翻拌至完全融合再加下一次

• 10、黃油奶液全部加入後拌均勻即可

• 11、拌好的蛋糕糊用刮刀颳起成連續的帶狀飄落狀態

• 12、在蛋糕模具中放入紙杯，並把核桃仁先放入，這個方子是很好脫模的，放紙杯是爲了好看，不放也行，不沾的模具很容易脫模

• 13、也可以直接放入不沾的模具中不用紙杯，把堅果先放入。

• 14、把蛋糕糊裝入裱花袋，擠到模具裏，8--9份滿均可

• 15、帶紙杯的也是同樣操作

• 16、烤箱上火180度，下火160度預熱完成後，入烤箱烤20分鐘。我第一次定了24分鐘，有點過火，20分鐘即可

• 17、烤好的小蛋糕，

• 18、立即脫模晾涼

• 19、紙杯的是加的核桃仁的

• 20、來個特寫，確實是很好吃的一款蛋糕哦

• 21、半圓的是加的原味腰果的，只是半圓的是先烤的，稍微有點過火了。

• 22、也來個特寫。

小竅門

黃油和牛奶加熱融化時要小火，溫度不要過高，融化即可。先融化後一邊放着使溫度降低，這樣後面加入糊中時溫度就不會高，不會影響糊的翻拌。