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“終了終了,葉兒粑粉終於派上了它最正確的用場,被一個南瓜耽誤了的葉兒粑粉最終成爲了葉兒粑,沒有葉子,之前關於如何去摘取葉子的種種設想最終因爲可行度太差而被放棄,葉兒粑就只好成爲白胖胖光溜溜的裸身葉兒粑,臘肉味兒,似...
“葉兒粑。前幾次都用的嫩柑橘葉,其實,真正吃起來,還是要深綠的老葉子纔有那味道。如今,有了老葉,自然就得用老葉來做了。嫩葉生澀,老葉醇厚。酥麻餡料中混合了玫瑰與冬瓜糖,口味與口感都豐富了許多。這一次的葉兒粑,感覺特別...
“原本只是等橘葉,卻不曾想又被各種餅乾擠到了一邊。所有必須馬上的任務結束,終於可以輪到等待了好些時日的酥麻。葉兒粑,四川名吃。糯米粉包餡,裹鮮橘葉,旺火蒸制而成。粑,南方對面點的稱謂。因外覆橘葉,故名葉兒粑。其餡可...
葉兒粑,別名艾饃、糯米粑,是四川地區的漢族著名傳統小吃之一。它也是一種節日習俗,無論是川西農家的清明節、還是川南的春節,它都是一種必不可少的傳統食品。葉兒粑,顧名思義,就是一種用葉子包住的粑,那麼你知道。葉兒粑用什...
“葉兒粑在四川的早點裏非常普遍,它製作簡單,類似湯圓卻比湯圓的口味再筋道,加之柚子葉的清香,讓人不忍拒絕哦。。”食材明細主料葉兒粑粉(適量)柚子葉(適量)輔料肉(適量)芽菜(適量)大蔥頭(適量)姜(適量)配料鹽(適量)甜麪醬(適量)雞精(適量...
“四川人愛吃回鍋肉,因此也演繹出了無數個版本的回鍋肉,然而煎巴巴回鍋卻是心中永遠最愛的回鍋肉之一。相比於鍋盔回鍋它更質樸,更有家的味道。回鍋肉肥而不膩,煎巴巴香潤酥柔。”食材明細主料寇大香鮮椒豆瓣(適量)二刀肉(適...
湘西、四川、隴西、貴州、廣東。其中,臘肉發展歷史最悠久的當屬四川。作爲盛產花椒的地區,四川臘肉裏面含有香料的味道更豐富,口感吃起來更加細膩,這也是四川臘肉跟其他地區臘肉的最大不同之處。除此之外,廣東臘肉色澤金黃...
不知道小夥伴有沒有聽過葉兒這個非常有名特產,這是四川地區非常著名的一道傳統地方美食,他取名爲葉兒的原因,是因爲這個食物外面包裹了葉子,給大家稱他爲葉兒粑。也有很多小夥伴們想知道葉兒粑的葉子是什麼葉子?今天小編...
在中國,地域十分廣闊,人口十分衆多!但每個地區的人都有不同的飲食習慣。他們有獨特的小吃,吃法不統一,味道不相同。就說臘肉,我根據“哪裏的臘肉好吃正宗?”“哪裏的臘肉最出名?”等問題進行思考,如果感興趣的話一起來看看...
“過年啦,家裏的臘肉,肥肉肉的這種拿來炒菜,臘肉回蒜苗是最好的下飯菜,做法很簡單,切一小陀臘肉要肥的瘦的炒不好吃,洗淨放入水中,可加入生薑少許,蓋上鍋蓋一直煮到筷子稍微用力能插穿,這時候可以加入白蘿蔔或者菜頭切滾刀,倒入...
“相較之下,玉米衣唾手可得,終於不再糾結於葉兒粑標配的柑橘葉,來一道fu豇豆臘肉餡兒的玉米衣葉兒粑。fu豇豆屬於一種醃菜,fu是一種製作方法,fu豇豆常與肉類一起或燒或燉,嘗試着用來與臘肉搭配做餡兒,好像也不錯。。。。。”...
“葉兒粑”是四川的名小吃之一,用糯米粉揉成麪糰包入餡心,外裹新鮮綠色粑葉,用旺火蒸熟。葉兒粑分甜的和鹹的兩種,甜的是豆沙加果仁,鹹的是芽菜肉末。”食材明細主料粘米粉(200g)糯米粉(300g)輔料雞精(2g)紅曲粉(1g)芽菜(100g)芭葉(適...
糯米餈粑相信南方的小夥伴都不陌生了,香甜軟糯的糯米蘸上一些白糖芝麻,是一道不可多得的特色美食。同時餈粑還具有一定的保健作用,對健脾暖胃都有一定的功效,下面就爲大家介紹一下糯米餈粑的製作方法以及製作糯米餈粑需要...
臘腸大家都吃過,尤其是過年的時候,家家戶戶開始準備置辦年貨,臘腸是必不可少的,很多人家都是自己買了肉,去市場訂做,有些人則是直接買現貨,那麼哪裏的臘腸最正宗最好吃?哪裏的臘腸最正宗最好吃先簡單介紹一下臘腸的種類:臘腸可...
臘肉是我們生活中常見的一種食物,原材料是以豬肉加工經過一段時間醃製而成的,所以有些地方把臘肉又叫做醃肉或者是煙燻肉,臘肉的吃法有很多,但在烹飪之前一定要用水反覆清洗幾次,那麼大家知道臘肉怎麼煮好吃又簡單嗎?一起來...
“宜賓出名的食材,除了五糧液~還有宜賓碎米芽菜~~它在宜賓燃面裏面是不可缺少的一樣食材!同樣~宜賓的葉兒粑裏面也不可缺少這樣食材喲!27今天下午做了幾個~雖然粑粑包的沒有媽媽的好~不過~味道和媽媽做的差不多喲!嘻嘻~~...
“總是惦記着那柑橘葉子,總是惦記着那做好的鮮花玫瑰餡。它們在冰箱裏各踞一角,佔用着那寶貴的空間。忽發奇想,決定讓它們聯繫起來,同時耗用,慢慢從冰箱中消失。而方式就是——玫瑰餡的葉兒粑。因爲柑橘葉,註定是葉兒粑的專...
“葉兒粑又叫艾饃,是四川地區特色傳統小吃。節日食俗,在川西農家清明節、川南春節的傳統食品。1940年,崇州懷遠“古鎮人家”將艾饃精心改制,更名爲葉兒粑。製作葉兒粑選料考究,工藝精細,具有色綠形美、細軟爽口的特點,爲四川...
“這是我們湘西人勤勞與智慧的結合。用血腸搭配麻鴨成就了天衣無縫的味道。血腸外酥裏糯。吸收了鴨肉湯汁的精華。鴨肉也散發出了獨特的糯香氣息。用一個字形容的話那就是:爽。”食材明細主料血腸(1條)麻鴨(1000克)輔料大...
“消耗葉兒粑粉,再來一次玉米衣的葉兒粑臘肉與筍乾一起做餡,餡兒有點多,一咬牙,就來個薄皮大餡擠一鍋蒸好後,挨挨擠擠把所有空隙都填滿虧得有玉米衣隔着,否則,還真不能把彼此分開。。。。”食材明細主料發制好的筍乾(290克)煮...
“外婆是瀘州人,勤快能幹,會做各種當地美食,印象最深的是壽麪,每次老人過生日,都會提前一天準備臊子,煮一大鍋面,生日前一天,全家圍在一起吃壽麪!可惜她老人家今年端午前一天作古了,因長期老年癡呆,我也沒能學到最正宗的炒臊子做...
“桑葉大家都認識,但是很少有人用來做菜吃。桑葉清熱解毒,可以曬乾後泡水喝。桑葉的功效是清肝養肝,疏散風熱,清肺,明目,桑葉的作用是治風熱感冒,發熱頭痛。”食材明細主料豬肉餡(300克)糯米粉(200克)麪粉(100克)輔料桑葉(15張...
美食有類似,但是類似的美食可是有着大不同的,比如製作配料、時間、口味都有着不同的地方。地域、喜好不同,所製作的美食也不太一樣,好比說臘肉。臘肉是一種醃製的肉類,全國各地都有售賣,但是哪裏的臘肉最好吃、最正宗呢?小...
食材明細主料糯米粉(適量)肉末(適量)芽菜(適量)豆乾(適量)輔料小蔥(適量)姜(適量)花椒(適量)菜葉子(適量)麻香(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)葉兒粑的做法步驟1、肉末、豆乾、老薑、花椒切末調勻,沒有芽菜也可以用大頭菜切碎,不能太多,不...
“葉兒粑(又叫豬兒粑、鴨兒粑),是四川宜賓地區(五糧液故鄉)極富盛名的一種傳統地方美食。因爲其外面包有良姜葉子,顧名爲葉兒粑。製作葉兒粑選料考究,工藝精細,具有色綠形美、細軟爽口的特點,爲四川名小吃之一;葉兒粑作爲四川宜...
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