辣烤章魚足的做法 - 辣烤章魚足怎麼做

“章魚肉質緊實，含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。且能益氣養血，收斂生肌。烤熟的章魚足外皮呈紅色，內裏雪白彈嫩，再搭配甜辣味的韓式辣醬的紅色，更是色彩鮮明，誘人食慾。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣烤章魚足的做法步驟

• 1、章魚足在室溫下解凍，同時準備好其他食材

• 2、將解凍好的章魚足擦淨水分，放在砧板上

• 3、用刀斜向45度，切均勻的連刀片，即底部不要切斷，從頭到尾切好

• 4、放入五六十度的熱水中，稍焯水十幾秒

• 5、取出，擦淨水分，刷少許海鮮醬油

• 6、將韓式辣醬和植物油調勻，用毛刷刷勻，每片之間的空隙也要刷到

• 7、洋蔥切花刀，和切好的章魚足一起擺在烤盤上。可在烤盤上墊一張錫紙，周圍稍捏起做成簡易的錫紙盤

• 8、預熱ACA的ATO-E38AC電烤箱，旋轉按鈕選擇單開上火170度，執行

• 9、達到預熱溫度後，按照語音提示放入食材，選擇單開上火170度，烘烤4-6分鐘

• 10、完成後取出，趁熱吃就可以了，也可以蘸少許綠芥末，根據個人喜好即可。

小竅門

章魚足的新鮮度很重要，另外焯水不要過度。
烘烤的時候單開上火，縮短烘烤時間，讓切片的章魚足表面焦香，又不影響內裏的鮮嫩口感。