雙色小餅乾的做法 - 雙色小餅乾怎麼做

“今天我又做了一款很好吃的小餅乾，這種餅乾有原味和巧克力味兩種，既可以合併，還可以按自己的喜好拼造出不同的花樣餅乾，整個過程就像在做橡皮泥作品一樣，很有趣，一起來玩吧！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙色小餅乾的做法步驟

• 1、如圖，“主料”裏的是原味的麪糰配料。

• 2、如圖，“配料”裏的是巧克力味的麪糰配料

• 3、首先我們來製作原味部分：將65克的黃油用手動打蛋器攪散。（這裏不用打發，所以不用電動打蛋器）

• 4、加入60克糖粉後繼續攪拌直到糖粉完全融入黃油內。

• 5、分兩次加入30克雞蛋液，每次都要等上一次的雞蛋液完全融入黃油內後再加入第二次。

• 6、將150克的低筋麪粉用篩子慢慢篩入黃油中，最好一邊篩入一邊攪拌，可使黃油與麪粉更好的融合。

• 7、用手將初步融合好的黃油麪粉揉成麪糰

• 8、製作巧克力味部分這裏不用多說，做法和原味的一模一樣，只是在篩入135克麪粉後再篩入15克可可粉就行了，還是和上文一樣揉成麪糰。（如圖中）

• 9、將兩份麪糰個取等量的一部分。將原味部分擀成越3毫米的面片，並切除多餘部分使它變成一塊長方形。另外，將巧克力味的麪糰也擀成那樣。如果天氣很熱將擀好的麪皮放入冰箱冷藏20分鐘，至黃油稍稍凝固再拿出，這樣操作起來更方便，患有不會粘的到處都是。

• 10、將兩個麪糰疊在一起，中間塗一點雞蛋液。並將這整個大面片從同一邊捲起來，放進冰箱裏面冷藏半小時左右使裏面的黃油重新變硬。之後拿出來，用小刀把它切成一段一段的，厚度大約是3毫米。

• 11、烤箱預熱五分鐘，190度，上下烤，十分鐘左右，烤到表面金黃即可。

• 12、另外還可以根據自己的創意用模具作出各種不同形狀的，還可以用叉子在上面叉上小洞。烤之前最好在烤盤上墊上一張油紙。

• 13、烤後實品圖

• 14、烤後實品圖

• 15、烤後實品圖

小竅門

（1）一般做餅乾用的都是糖粉，雖然不好買到，但一定要用這個，千萬不能用白砂糖，用綿白糖還勉強湊合。
（2）黃油的攪拌過程不是很簡單，要有足夠的耐心。此外使用前的黃油要在室溫下放軟化（最好等它變成像橡皮泥一樣軟軟的）。
（3）可可粉在一般的大超市裏都能買到，我是在麥德龍買的，它那裏的品種多一點，還有其他材料也基本上都在那裏買的。