雙色棋格餅乾的做法 - 雙色棋格餅乾怎麼做

“這款餅乾是與女兒一起共同參與的勞動成果，學了君之老師的配方，去掉其中的香精，雖說花了好多時間，但餅乾出爐時，成就感還是很強滴，是我們的“愛心牌”家庭餅乾”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

雙色棋格餅乾的做法步驟

• 1、稱量準備好材料。

• 2、黃油軟化以後，加入糖粉，攪拌均勻，不要把黃油打發。

• 3、向黃油里加入雞蛋，並攪拌均勻。雞蛋分兩次加入效果更好（攪拌到第一次的雞蛋和黃油完全融合再加下一次）。

• 4、黃油不用打發，與雞蛋完全混合均勻即可。

• 5、低筋麪粉過篩後，倒入黃油糊裏。

• 6、使麪粉和黃油完全混合，成爲麪糰。

• 7、製作巧克力麪糰，低筋麪粉和可可粉混合過篩代替低筋麪粉。步驟同原味麪糰

• 8、做好的兩個麪糰，如果太軟可以放進冰箱冷藏半個小時，直到麪糰變得比較乾爽容易操作。

• 9、麪糰放在案板上，擀成厚度約爲1CM的長方形，巧克力味麪糰也擀成同樣大小的厚度1CM的長方形。

• 10、在巧克力麪糰上刷一層雞蛋液做粘合劑。

• 11、把原味麪糰蓋在巧克力麪糰上，使它們緊緊粘合。把麪糰放進冰箱冷凍室，冷凍半個小時直到變硬。

• 12、麪糰凍硬後，切成1CM寬的長條，在一條長條的橫切面上刷上雞蛋液作爲粘合劑。

• 13、將另一條長條蓋在刷了雞蛋液的長條上，成爲顏色交錯的棋格狀。

• 14、另取一塊原味麪糰，擀成厚度約爲0.2CM的面片。

• 15、在面片上刷上雞蛋液作爲粘合劑，把棋格形狀的長條麪糰擺在面片上。

• 16、包裹起來，去掉多餘的面片。放進冰箱冷凍室，冷凍30分鐘左右。

• 17、也可以省略14-16步，也就是省略最外層的包裹麪糰，做成裸露的棋格。

• 18、凍硬的麪糰切成厚度爲0.5CM的小餅乾（此圖爲包裹了麪皮的麪糰），切好的餅乾排入烤盤，每個餅乾留出一定的空隙，烤盤放入預熱好180度的烤箱，烤12分鐘左右。

• 19、取出，冷卻後密封儲存。