輕優格蛋糕的做法 - 輕優格蛋糕怎麼做

“是讓酸奶空和芝士蛋糕控都不淡定的蛋糕，有着與芝士蛋糕非常相近的口感，但熱量比芝士蛋糕低了不少，糕體溼潤，口感輕柔，搭配一點水果，一杯紅茶或咖啡，馬上就變成一份完美無負擔的下午茶。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

輕優格蛋糕的做法步驟

• 1、將蛋黃和蛋白分離，酸奶放入盆中，一個個蛋黃，每加一個蛋黃攪勻後再加下一個。
• 2、篩入低筋麪粉和玉米澱粉，Z字形攪拌至無干粉無結塊，加入兩滴檸檬汁攪勻。
• 3、蛋白加兩滴檸檬汁後，分三次加入砂糖打至硬性發泡，盆子倒扣蛋白也不會流動。（第二次加糖時開始預熱烤箱160度）
• 4、將三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中，J字形翻拌均勻後再加入三分之一的蛋白，再次攪拌均勻
• 5、將剛纔的麪糊倒回剩餘蛋白的盆中，輕輕拌均勻。
• 6、倒入鋪好油紙的模具。烤箱最底層放入裝門水的烤盤，將烤架放在倒數第二層，放上模具，160度烤70分鐘