棋格蛋糕的做法 - 棋格蛋糕怎麼做

來源：飄香吧 1.26W

“翻微博的時候，看到了一款棋格蛋糕，表面上看着和普通蛋糕一樣，切開以後卻別有洞天，不同顏色的蛋糕構成格子的樣子，真的是像極了棋盤~”

食材明細

主料

雞蛋（6個）
低筋麪粉 （40g）
淡奶油 （100g）
藍莓（5顆）
芒果（半個）
甜瓜（10g）

輔料

香草精 （2g）
白醋（4ml）
白糖（80g）
玉米油 （20ml）
牛奶（30ml）
可可粉 （3g）
果醬（50g）

甜味（口味）
烤（工藝）
半小時（耗時）
簡單（難度）

棋格蛋糕的做法步驟

1、先來做原味蛋糕胚：15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精。
2、攪拌均勻後，篩入20g低筋麪粉。
3、輕柔地攪拌均勻後，放入三個蛋黃。
4、以Z字的方式劃勻。
5、3個蛋清放入無水無油的盆中，加入2ml白醋。
6、30g白糖分三次放入，打發至溼性發泡。
7、取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中。
8、翻拌均勻。
9、將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中。
10、翻拌均勻後，倒入8寸的活底蛋糕模具中，磕震掉大氣泡。
11、預熱烤箱，上下火190度25分鐘左右。
12、烤好以後倒扣放涼。同理，做好可可味的蛋糕胚。（可可糊：15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精，篩入20g低筋麪粉和3g的可可粉）
13、將兩個蛋糕都各分成兩片。
14、用鋒利點兒的小刀，刻畫出兩個不同大小的圓形。所有蛋糕片都要刻出來。
15、將蛋糕圈按照不同的顏色套在一起。
16、抹一層果醬，繼續不同顏色蛋糕片的疊加。
17、淡奶油放入碗中，加入剩餘20g的白糖。
18、高速打發至裱花狀態。
19、將蛋糕抹面。
20、用裱花嘴擠上漂亮的花型，擺放藍莓、芒果丁和甜瓜丁。
21、再來點兒小威化和餅乾~
22、O(∩_∩)O哈哈~
23、開吃啦~

小竅門

1.可可糊：15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精，篩入20g低筋麪粉和3g的可可粉。蛋清的打發和原味蛋糕做法一樣。
2.蛋糕片中間要塗抹果醬或是打發好的淡奶油，起粘連作用。
3.烤箱設定僅供參考。

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