可可蛋糕卷的做法 可可蛋糕卷的做法（烤箱做可可蛋糕卷） 可可蛋糕卷怎麼做

“下午茶~可可蛋糕卷”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

可可蛋糕卷的做法步驟

• 1、材料：色拉油50克，雞蛋4個，牛奶80克，可可粉10克，低粉60克，糖100克，淡奶油180克

• 2、牛奶和色拉油倒入容器中。

• 3、煮沸。

• 4、可可粉和低粉混合。

• 5、過撒倒入裝牛奶和色拉油的容器中，快速攪拌均勻。

• 6、將蛋黃倒入容器中。（有點難看）

• 7、攪拌均勻。

• 8、蛋白加入20克的糖打發兩分鐘。

• 9、60克的糖分兩次倒入打發，打發至軟性。（打發的不需要拿起來有立體三角狀態）

• 10、將打發好三分之一的蛋白霜倒入可可糊中，攪拌均勻。

• 11、攪拌的時候不要畫圓圈攪拌。

• 12、將攪拌好的麪糊全部倒進蛋白霜中，攪拌均勻。

• 13、烤盤上鋪上吸油紙，將做好的蛋糕糊倒進烤盤中。在桌子上嗑兩下。

• 14、放入烤箱，上下170烤10分鐘，然後上下150烤10分鐘即可。

• 15、烤好的可可蛋糕。（用的烤箱自帶的烤盤，烤出來的蛋糕不怎麼好看）

• 16、淡奶油加20克的糖低速打發，打發至硬硬的狀態。

• 17、打發好的淡奶油鋪在可可蛋糕上，然後捲起。捲起來後用吸油紙包住定型。

• 18、我鋪的淡奶油不是很多，這個看自己喜歡。

小竅門

1.淡奶油儘量不要買雀巢的，不好打發。
2.做蛋糕卷儘量不要用烤箱自帶的烤盤，自帶的烤盤下面不平，烤出來的蛋糕不好看。