可可奶凍蛋糕卷的做法 - 可可奶凍蛋糕卷怎麼做

“一路走來，感恩所有出現的人給予的愛，平淡卻不普通，它是帶着光的。只覺得在鋪天蓋地的歡笑和幸福裏，有着這樣的戀人、家人、朋友是很幸福的事。那幸福也可以從一點點的小小心思裏去表達，比如做一款小點心，帶給他節日的甜蜜和愛意。小小點心，卻是有濃濃的大心思，今天的這一款，就由你把愛寄發給你的他們吧。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

可可奶凍蛋糕卷的做法步驟

• 1、奶凍製作原料

• 2、奶凍製作步驟1.魚膠粉倒冷水裏泡溶解待用

• 3、2.蛋黃和牛奶一起先攪拌均勻

• 4、3.蛋黃牛奶攪勻後再小火煮，邊煮邊攪拌至濃稠離火

• 5、4.泡溶解的魚膠隔熱水溶化後加到煮好的蛋黃牛奶中拌勻

• 6、5.淡奶油，蜂蜜，細砂糖，朗姆酒和香草精一起攪拌均勻

• 7、6.拌勻後再倒到蛋黃牛奶中再一起拌均勻

• 8、7.取一長形水果條模具，裏面墊錫紙再鋪層保鮮膜

• 9、8.把拌好的奶凍漿倒入一半在模具裏，放一排草莓，放入冷藏冰箱冷藏1小時

• 10、9.再拿出來倒入剩下的一半奶凍漿，再放入冷藏冰箱冷藏至凝固待用

• 11、原味戚風製作原料

• 12、原味戚風製作步驟1.油和熱開水先一起攪拌均勻，再加過篩的可可粉攪拌勻。

• 13、2.再加入蛋黃和30克的細砂糖攪拌均勻

• 14、3.篩入低筋粉攪拌均勻至無粉狀待用

• 15、4.蛋清打發泡後加入50克的細砂糖和檸檬汁打發至硬性發泡

• 16、5.取三分之一打發的蛋清加到蛋黃部分用刮刀翻拌均勻

• 17、6.再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均勻

• 18、7.烤盤先刷層烤盤油，墊張油紙，拌好的麪糊倒入烤盤中均勻抹平，震兩下排麪糊中的空氣，再放進烤箱下層，上下火160度烤20-25分鐘左右樣子

• 19、8.烤至用牙籤扎進去取出來時，牙籤上沒有溼溼的黏帶物即可出爐，出爐後拎着兩邊油紙取出蛋糕放冷涼加上冷涼

• 20、可可奶凍蛋糕卷原料

• 21、可可奶凍蛋糕卷步驟1.淡奶油加細砂糖一起打發

• 22、2.將蛋糕胚切成兩半，同樣將奶凍也切成兩條並且長度切成和蛋糕胚長度一樣

• 23、3.將蛋糕胚上抹上打發的淡奶油，把奶凍放中間也同樣抹上淡奶

• 24、4.用擀麪杖帶起油紙捲起蛋糕，卷好用油紙固定包起蛋糕卷，放冷藏冰箱半小時定型

• 25、5.蛋糕卷定型期間，巧克力加牛奶一起隔熱水加熱溶化巧克力，使巧克力和牛奶拌均勻放冷藏冰箱冷藏至略凝固待用

• 26、6.定形好的蛋糕卷取出，切成小段

• 27、7.用裱花袋裝巧克力漿，剪個小口，在蛋糕捲上擠細條紋

• 28、8.再用草莓裝飾在巧克力條紋上，撒點糖粉即可

• 29、完成咯

• 30、...

• 31、...

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