香蔥芝士辮子麪包的做法 - 香蔥芝士辮子麪包怎麼做

“吃慣了甜口的麪包，偶爾換換鹹味的，感覺真的不一樣呢；向是今天這款香蔥芝士辮子麪包，就很受家人歡迎呢，特別是平時不太吃蔥姜的兒子，都直誇好吃好吃呢~`~”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香蔥芝士辮子麪包的做法步驟

• 1、將主料除除黃油以外的食材，倒入麪包桶內，啓動ACA麪包機

• 2、啓動一次和麪程序後，加入軟化的黃油

• 3、再啓動一次和麪程序後，已可拉出簿膜

• 4、取出麪糰搓圓蓋膜

• 5、發酵至2.5倍大取出、手指沾高粉面團不回縮，發酵成功

• 6、取出麪糰排氣後，分割成12小份：31克/份；再搓圓鬆馳15分鐘

• 7、將鬆馳好的小麪糰，搓成長條

• 8、取三根爲一組，一頭相連捏緊，上下相互交叉，辮辮子

• 9、一個辮子麪包就做好了

• 10、依冷完成其它三個，送至烤箱加熱水發酵

• 11、發酵至2倍大時取出，表面刷層全蛋液

• 12、再撒上香蔥碎和芝士粉

• 13、送入預熱好的烤箱中下層：180度上下火、16分鐘

• 14、當烤製表面上色後，及時取出麪糰坯，再擠上沙拉醬

• 15、繼續送入烤箱，直至表面金黃

• 16、又香又誘人的麪包出爐搭配一杯自制巧克力酸奶，吃的超滿足

小竅門

1、因爲南京近期屬於黃梅季節，天天下雨，空氣溼度很大，所以和麪時，麪包機是開蓋的
2、和麪團時水量要分次放，原配方爲100克，我實際放了90克依次較溼，不好操作
3、沙拉醬：我是後擠入的，親若嫌麻煩，可以在撒好香蔥碎後，直接擠好，送入烤箱
4、我家的新蒸汽烤箱，感覺上色很快，中途可調整的烘烤溫度，不影響最後的成品口感