葡萄奶酥餅乾的做法 27的烹飪日記——葡萄奶酥餅乾 葡萄奶酥餅乾怎麼做

“國慶假期，外出耍的時候買了很多葡萄乾~於是~用葡萄乾做了很多甜食~恩恩~~首先做的是奶酥餅乾~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

葡萄奶酥餅乾的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、首先用桑葚酒或者朗姆酒浸泡葡萄乾半小時以上（也可以不用浸泡，看個人口味而言）。

• 3、讓黃油在室溫軟化，加入細砂糖和奶粉。

• 4、用電動打蛋器打發，直到體積蓬鬆，顏色略變淺。

• 5、蛋黃液粉三次加入，每一次加入都要攪拌均勻後再加入另外的分量，攪拌刀黃油混合液呈濃稠、蓬鬆狀態爲止。

• 6、篩進麪粉。

• 7、用手把黃油混合液和麪粉充分融合，混合均勻後，加入瀝乾水分的葡萄乾（水分一定要瀝乾，最好用紙吸一下）。

• 8、繼續揉麪團，直到揉成光滑的麪糰爲止。

• 9、之前本來說做點形狀的，結果葡萄乾在麪糰裏面不好操作，於是，就用了做簡單的方法，平均分成小圓團，揉圓。

• 10、放在烤盤上，用大拇指壓一下。

• 11、所有的都弄好後，在其表面耍一層蛋液。

• 12、放進烤箱，180℃、上下火、15-18分鐘，表面呈金黃色就可以啦。

小竅門

1、剩下的蛋白可以做成其他口味的甜食，恩~27就做了蛋白南瓜麪包（）、蛋白薄餅乾（）等，大家可以順便看一下喲~

2、因爲食材的吸水性略有不同，製作的時候如果發現麪糰很乾，不能成團，可以酌情增添半個到一個蛋黃，使麪糰達到適合的乾溼程度。


這款奶酥餅乾的口感很綿軟，葡萄乾酸酸甜甜和麪團的味道配合的相當好~恩~祝大家好胃口喲~~下次見~~~