轉化糖漿的做法 廣式月餅第一課 - ——轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做

“每天都想學習新的點心，最近跟老哥要了幾個月餅模具。準備好好學習做月餅，嘿嘿，算是提前爲中秋節做功課了。美食天下看了很多美食家做的廣式月餅，才發現還需要轉換糖漿，哎，研究研究。還是自己做吧，第一次做的糖漿。還好成功了。嘿嘿，分享一下”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

轉化糖漿的做法步驟

• 1、準備材料，200G白糖，110G水，檸檬一個

• 2、將檸檬對半切開，擠出檸檬汁。三十G就可以。

• 3、將白糖跟水放入不鏽鋼的鍋裏。攪拌均勻（我家裏好像沒有不鏽鋼的鍋吧。我用的打蛋桶）吼吼。。。然後開火。煮沸

• 4、開中火，煮沸後，關火加入用篩網過濾好的檸檬汁，然後開小火慢慢熬切記不要攪拌哦

• 5、剛開始的狀態

• 6、熬了十分鐘後的樣子。

• 7、快要看到希望嘍。吼吼。熬的過程中。如果內壁有白糖的結晶出現的話。可以用沾溼的毛刷將結晶刷到糖漿液體中

• 8、成功嘍。

• 9、嘿嘿

• 10、再來一張

• 11、裝瓶備用，（湯匙在裏面）冷卻後的糖漿很粘稠。看網上說轉化糖漿可以儲存很長時間。下次爭取多做一點，O(∩_∩)O哈哈~