轉化糖漿的做法 又是一年待中秋——轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做

“看到網上發佈的中秋放假安排才知道又一箇中秋快來臨，超市的月餅也上架了，可是我家制作月餅的糖漿還沒有熬製趁週末沒事趕緊熬一些準備中秋前做月餅待月圓。
砂糖經加水和加酸煮至一定的時間到合適溫度冷卻後即成。此糖漿可長時間儲存而不結晶，多數用在中式月餅皮內、薩其馬和各種代替砂糖的產品中。轉化糖漿中含有豐富的糖，是蛋糕必不可少的原料。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

轉化糖漿的做法步驟

• 1、找一個不鏽鋼鍋把白糖倒在鍋中。

• 2、把180毫升的水倒入白糖鍋中。

• 3、鍋置火上，中小火，用筷子攪動讓白糖融化，之後就不要攪動了。

• 4、把檸檬放在榨汁器中榨出50毫升的檸檬汁備用。

• 5、白糖融化，糖水煮沸後倒入檸檬汁煮沸。

• 6、轉小火慢慢把糖水熬濃稠成蜂蜜狀即可關火。

• 7、熬好的糖漿放涼後裝入瓶放存一段時間即可使用。

小竅門

熬製時如果鍋邊有糖水沾上來，用一個軟毛刷沾點水慢慢把糖刷下去。