簡版豆沙小餐包的做法 - 簡版豆沙小餐包怎麼做

“之所以稱這個小餐包爲簡版，是因爲它不用將面揉到完全擴展階段，相對來說既容易成功，製作還簡單。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

簡版豆沙小餐包的做法步驟

• 1、麪粉加鹽、酵母粉、白糖，稍微拌一下，加水。水的份量沒有寫，是因爲各種麪粉的吸水量不同，建議邊和麪邊加水。

• 2、先和成絮狀面，再揉成團，和成象耳垂一樣軟的麪糰。

• 3、不停地揉麪，直到能抻開薄薄的膜，揉成這樣不超過20分鐘。

• 4、加入植物油。

• 5、讓麪糰將油全部吸收，揉成光滑的麪糰，放溫暖處進行一次發酵。

• 6、麪糰醒發至2－3倍大小，在表面戳個洞，不回縮，不塌陷。

• 7、將麪糰排氣，分成九個小塊。

• 8、分別揉圓，蓋籠布靜置15分鐘。

• 9、然後再排氣，按扁，象包湯圓那樣按出一個凹。

• 10、加入適量豆沙餡。

• 11、收口朝下放入刷過油的烤盤裏，依次做好所有面包坯，相互之間留有一定空間。

• 12、二次醒發注意保溼防幹，發酵到2倍大小。

• 13、烤箱190度預熱5分鐘，上下火160度，放下層，烤16分鐘關火取出。

小竅門

1，在用糖的份量上，如果不夾豆沙餡，甜味很淡。夾豆沙餡後，中度甜吧。
2，烤箱時間和溫度僅供參考。
3，酵母粉的份量可適當添加，上述用量是上午和麪，下午烤制的。