紅豆沙小餐包的做法簡單易做----紅豆沙小餐包紅豆沙小餐包怎麼做

來源：飄香吧 2.07W

“這次菜譜仍然還是決定上傳麪包機版的麪包。
從學做麪包開始，幾乎是全用麪包機和麪、發酵。總供只用手工揉過兩次面，真心累，儘管手工揉麪的樂趣不能詳述，但是對於時間匆匆的上班族而言，麪包機的確是強大的好幫手，把你從時間與經歷的泥淖中解脫出來，同時也能享受美味，口感又決不遜色手工麪包，所以，以後還是忠誠的麪包機擁躉。”

食材明細

主料

高筋麪粉 （300克）
無鹽黃油 （30克）
白砂糖 （30克）
安琪酵母 （4克）
鹽（4克）
鮮牛奶 （198克）
蛋黃（1個）

輔料

紅豆沙 （適量）
白芝麻 （適量）
蛋液（適量）

甜味（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
簡單（難度）

紅豆沙小餐包的做法步驟

1、將除黃油外的所有材料依照先液體後粉末的順序倒入麪包桶，放進麪包機中，啓動麪包機的和麪程序30分鐘，在和麪程序結束前的10分鐘，也就是已經和麪20分鐘時加入黃油，直至和麪結束，然後開啓發酵程序90分鐘，發酵成原麪糰的2倍大；
2、這是2次麪包機和麪的效果，和手工揉的相差不大；
3、取出發酵好的麪糰，按壓排氣，分割成9個大小相等的麪糰，揉圓，用擰乾水份的溼毛巾覆蓋在麪糰上，中間發酵15分鐘；
4、取一個小麪糰，再次按壓排氣，稍微擀圓，並將麪皮邊緣壓薄，包入紅豆沙餡料；
5、，收口撮圓；
6、排放在放有錫箔紙的烤盤中；
7、放進烤箱中，利用烤箱的發酵功能，溫度38度，溼度80度，二次發酵40分鐘（這是保證麪包非常軟的關鍵哦），方法參照；#0-qzone-1-96562-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440將發酵好的麪包從烤箱中取出，（這時可以190度預熱烤箱了）在表面輕輕的刷上一層蛋液；再撒上白芝麻；放進預熱好的烤箱，190度，上下火，中層，烤14分鐘左右；
8、烤箱185度預熱，放進發酵好的麪包，中層，上下火，烤14分鐘左右，烤出來非常的鬆軟；
9、成品；