豆沙小餐包的做法 - 豆沙小餐包怎麼做

“經常會做一些麪包做爲早餐，今天做了豆沙小餐包，自制紅豆砂。學會烘培就是這點好，自己做的吃着放心，家裏有小寶寶，我基本上不去外面買，小點心都是自己做，今天做的這個小餐包別提多柔軟了，用手捏一捏就像在摸小嬰兒的臉一樣~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆沙小餐包的做法步驟

• 1、將全部食材除豆沙餡和黃油外放入麪包機桶中，我先放液體後固體，啓動發酵麪糰鍵，（東菱麪包機）進行第一個程序的和麪。

• 2、第一個完成後，加入軟化的黃油。

• 3、再重複一次上面的程序，按下發麪糰鍵，進行第二次麪糰的和麪。

• 4、第二次和麪結束後，取出麪糰，麪糰已經能拉出薄膜。

• 5、取出麪糰整理成圓形，放入盆中蓋上保鮮膜進行發酵。

• 6、麪糰發酵到兩倍大，用手指戳個洞不回縮就發酵好了。

• 7、取出揉搓排氣。

• 8、自制紅豆沙搓成九個圓球，每個30克。

• 9、麪糰平均分成九份揉圓。

• 10、取一個麪糰用手捏成邊緣處稍薄一些的圓皮，包入豆沙球包，我用虎口包入法，因爲麪糰很軟，用手輕輕一攏既可包上。

• 11、全部包好後放入不粘膜具裏放入烤箱，烤箱底部放一碗熱水，進行二次發酵，夏天不用開啟烤箱，自然發酵。

• 12、大約半個多小時就發酵好了。

• 13、上面刷一層蛋液，撒上一層椰蓉，烤箱預熱放中層上下火180度，烤16分鐘.我是ACA烤箱，其它的可參考。

• 14、烤到上色時要加蓋錫紙，時間到，出爐後顏色非常漂亮，捏一捏非常柔軟，撕開看看內部組織蓬鬆柔軟，非常完美。

• 15、成品圖。

小竅門

我的是ACA烤箱，給出這個溫度僅供參考。