紅豆麪包的做法 【紅豆麪包】－－－ - 口口蜜豆香 紅豆麪包怎麼做

“這款蜜豆餐包，是我比較喜歡的（因爲我特別喜歡蜜紅豆），組織很柔軟，製作起來也很簡單，刷上蛋液後我隨意的在表面劃上了幾刀，出來的效果倒是讓我很喜歡。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

紅豆麪包的做法步驟

• 1、把除黃油以外的原料放入麪包機裏，啓動一個揉麪程序。

• 2、15分鐘後，麪糰能夠撐開但容易斷裂，看起來比較粗糙的狀態。

• 3、加入軟化的黃油，繼續揉麪15分鐘。

• 4、這時候，取一小塊麪糰，能拉出很薄的手套膜，已經揉好了。

• 5、把面團團好放入麪包機裏。

• 6、蓋上保鮮膜發酵至原來的2.5倍大。發酵好的麪糰，用食指蘸少許麪粉在中間戳和洞，洞口不回縮不塌陷。

• 7、發酵好的麪糰取出排氣。

• 8、分成六等份，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

• 9、取一份麪糰，擀開成橢圓形。

• 10、擀薄底邊，鋪上適量蜜紅豆（下面不要鋪），從上至下捲起來。

• 11、依次做好排入鋪有油紙的烤盤裏。

• 12、發酵至原來的2倍大，在表面刷上一層全蛋液，撒上適量白芝麻，並用鋒利的刀片隨意劃上幾下，放入預熱好的烤箱190度，中層，上下火，15分鐘左右。

小竅門

詩心片語：

1：因爲麪粉細水性的不同，所需要的水量也會有少許出入，所以最好預留10%的水量，酌情增減。

2：烘烤的具體時間以各家烤箱的具體習性而定。