墨西哥蜜豆包的做法 - 墨西哥蜜豆包怎麼做

“很早以前做的一款好吃的麪包～等天涼快點在做做！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

墨西哥蜜豆包的做法步驟

• 1、麪糰和好滾圓後25～28度蓋保鮮膜進行基礎發酵。發酵好的麪糰手指沾粉戳洞不回縮不塌陷即可。

• 2、按壓排氣後分12個滾圓鬆弛5-10分鐘左右。

• 3、取一個麪糰按扁放適量的蜜豆包好。

• 4、依次包好所有的蓋上保鮮袋二次發酵。

• 5、墨西哥糊拌勻即可不要過度打發，否則烤好後表面會顯得粗糙，蛋液分次加入。最後加入低粉攪拌至光滑即可。

• 6、發酵好的麪包坯子。

• 7、墨西哥糊放入裱花袋，一圈圈的擠在麪包上。

• 8、烤箱提前預熱180℃中層20分鐘左右（時間溫度僅供參考）

• 9、出爐放網架上晾涼。

• 10、這種當天吃外殼是酥脆的。