紫薯軟歐包的做法 - 紫薯軟歐包怎麼做

“最近愛上了歐包，因爲做起來也相對簡單省事。配方無油無糖，只加了葡萄乾甜度剛剛好，多吃無負擔。麪糰加入了紫薯泥，紫薯富含大量的硒元素和花青素，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質，預防心腦血管疾病，防癌、抗癌，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生，益處多多。最愛的還是它那天然的紫色，格外養眼！外皮柔軟不失韌性有嚼勁，組織細膩香甜超好吃~~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫薯軟歐包的做法步驟

• 1、食材稱好備用，紫薯提前入蒸鍋蒸熟，用小勺子壓成泥。

• 2、麪粉裏挖小坑，倒入耐高糖酵母粉蓋上面粉，在一角處倒入鹽。（避免酵母粉與鹽直接接觸影響酵母活性）

• 3、倒入紫薯泥。

• 4、加入清水。

• 5、啓動按鍵，開始和麪。

• 6、面和成團後，進行發酵至兩倍大。

• 7、利用發酵的空檔把葡萄乾用溫水泡一小時至膨大，瀝乾水分備用。（圖中是泡好的葡萄乾）

• 8、麪糰發酵好了，開始整形。

• 9、把麪糰平均分成2份。

• 10、取一份用擀麪杖輕輕的擀成接近長方形的面片。

• 11、均勻的鋪上一層葡萄乾。

• 12、由上至下捲起來。

• 13、捏緊封口。

• 14、把封口向下放入烤盤中，依次做好兩個。

• 15、刷上一層食用油（避免風乾）

• 16、再次發酵至稍微變大，撒上薄薄的一層乾麪粉，用鋒利的刀片隨意割出喜歡的花紋。

• 17、烤箱提前預熱好：上180度，下160度，放中下層烤20分鐘。

• 18、成品圖。

• 19、天然的紫色很漂亮！

• 20、外皮柔軟不失韌性。

• 21、內部組織口感細膩。

• 22、綿軟香甜。

• 23、簡單易做超美味！

小竅門

不同牌子的麪粉吸水性稍微不同，建議水先預留10克，視麪糰狀態適當添加。麪糰無需揉出手套膜，成品依然柔軟美味！隨個人喜好葡萄乾可以換成其他的。各家烤箱溫度有差異請適當調整。