抹茶麻薯軟歐的做法 - 抹茶麻薯軟歐怎麼做

“這一面包剛出爐就扯一塊給朋友吃了，就沒切哈。第一次做，感覺還不錯，嘻嘻。
這麪包，看着要割口，家裏沒有刀片也沒有鋒利些的刀，因爲有了這刀就想着試試它割起麪包來如何，效果還是蠻好的，以後整面包就有刀具了。食材原料：全麥麪包粉50克，麪包粉200克，蛋液50克，糖40克，水125克，鹽3克，抹茶粉15克，酵母4克，黃油25克。麻薯餡料：糯米粉80克，玉米澱粉10克，牛奶120克，黃油10克，堅果適量。（每一堅果3小包）”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶麻薯軟歐的做法步驟

• 1、麪糰材料加入廚師機中。

• 2、麪糰揉至擴展階段加入軟化的黃油，繼續工作。

• 3、麪糰揉至光滑有一定的伸展度，扎開的洞洞邊緣光滑。

• 4、麪糰收圓後入烤箱發酵至2倍大，扎洞不回縮。

• 5、麪糰排氣，分3份醒20分鐘。

• 6、麪糰發酵期間，可以做麻薯餡。糯米粉，玉米澱粉，牛奶和勻上鍋蒸熟。

• 7、趁熱加入黃油拌勻。

• 8、備好的堅果稍微切碎。

• 9、麻薯涼後也分三份，取1份用保鮮膜隔着擀開。麪糰也取小份擀開。

• 10、麻薯餡粘手，可以藉助保鮮膜放到面片上。再放上堅果。

• 11、將麪包捲起來，卷得要緊一些，收口。

• 12、收口朝下，全部做好放烤盤上。在烤箱內放一碗熱水，入烤箱發酵。

• 13、麪包二發後，篩上面粉。

• 14、用小刀或鋒利刀割成自己喜歡的花紋。

• 15、烤箱180度，預熱。上下層烘烤約25分鐘。

• 16、出爐後，晾涼。

小竅門

1、烤箱溫度以自家烤箱爲準。2、麻薯分開有些粘手，可以帶上手套，或用保鮮膜。