南瓜麻薯軟歐包的做法 - 南瓜麻薯軟歐包怎麼做

“給麻薯軟歐瘋狂打call的節奏，無法拒絕彈牙的麻薯，還有果仁的搭配，想想又得流口水啦，這次用南瓜做出來的麻薯歐包顏值也是槓槓的，內餡可以加蔓越莓、黑加侖或蜜豆，都是非常好吃的，當然也可以在加點核桃碎、杏仁或腰果，保證美味無敵！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜麻薯軟歐包的做法步驟

• 1、南瓜切條或切片狀，放入微波爐中加熱3分鐘左右至熟。

• 2、把加熱至熟的南瓜用料理機或是破壁機攪打成泥。

• 3、除黃油以外的麪包材料都放入麪包機內（先液體後粉類的順序，糖和鹽對角放），在麪粉中間挖個洞，把酵母粉倒入，啓動和麪程序。

• 4、待麪包揉至15～20分鐘，麪糰成型，加入黃油繼續揉麪。

• 5、繼續揉20分鐘至擴展階段，可以拉出薄膜。

• 6、整理好麪糰放在麪包機內，蓋好保鮮膜進行發酵。

• 7、趁麪糰發酵時，來製作下麻薯，除黃油以外的麻薯材料混合且攪拌均勻。

• 8、上鍋蒸10～12分鐘至熟，表面凝固且沒有液體即可。

• 9、蒸好後的麻薯趁熱加入12克黃油，用刮刀攪拌均勻，待手能承受的熱度時帶一次性手套揉成光滑的團。

• 10、接着加入核桃碎和黑加侖或是蔓越莓，繼續揉勻。

• 11、把加了餡料的麻薯團分成六等份，蓋好保鮮膜。

• 12、麪糰發至2倍大，手指沾麪粉戳孔，不塌陷不回彈即可。

• 13、發好的麪糰取出排氣，平均分成六份，滾圓鬆弛15分鐘。

• 14、取一份鬆弛好的麪糰，用手拍扁，用擀麪杖把麪糰擀成圓皮狀。

• 15、包入一份麻薯餡料。

• 16、像包包子一樣收好口子，然後捏緊。

• 17、把包好麻薯餡的麪糰依次擺入不粘烤盤內，放入烤箱中進行二次發酵，開啓烤箱發酵功能，發酵溫度設定35度，記得在烤箱底層放一碗溫水增加溼度。

• 18、發至兩倍大時取出麪包，在表面篩一層薄薄的高筋麪粉，用鋒利的刀片在麪包表面割出自己喜歡的花紋。

• 19、放入預熱好的烤箱中層，上下火180度20分鐘左右。

• 20、烤完出爐，待放涼後即可食用。

• 21、這個是分別單獨加了蔓越莓和黑加侖的麻薯內餡，味道都很不錯。

• 22、成品圖。

• 23、成品圖。

小竅門

1、不同的南瓜含水量不同，所以務必要預留好10克左右的水量，按實際的乾溼程度進行增減水量。
2、具體烘烤溫度和時間請按各自烤箱情況調整，麪包表面上色後可蓋錫紙，防止顏色烤深。
3、內餡可根據自己的喜好選擇其他的堅果或果脯均可，克數可多可少，不一定按食譜內精準克數。