可可麻薯軟歐的做法 【可可麻薯軟歐】 可可麻薯軟歐怎麼做

“最近麻薯軟歐很流行，都說很好吃，軟軟糯糯的，看得我心動了。趁着小週末，做幾個和家人一起試吃，口感還真不錯，製作不難，而且顏值很高哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

可可麻薯軟歐的做法步驟

• 1、將麻薯食材中除黃油外的食材混合成糊狀，放入蒸鍋裏，大火蒸30分鐘至完全凝固狀態。

• 2、取出蒸熟的麻薯麪糰，冷卻至微溫狀態時加入20克黃油，揉成光滑的麻薯麪糰。

• 3、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏備用。

• 4、將除黃油外的麪糰食材放入麪包機，啓動一個揉麪程序，揉麪20分鐘。

• 5、放入軟化的25克黃油，再次啓動，揉麪20分鐘，麪糰揉至擴展階段。

• 6、用發酵程序，將麪糰發至兩倍大。

• 7、取出可可麪糰，排氣。將麻薯麪糰及可可麪糰分別分成三等份，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。

• 8、將可可麪糰擀扁成橢圓形，麻薯麪糰放在可可麪糰上，壓開成稍細的橢圓形，並撒上少許蔓越莓幹。

• 9、將麪糰捲起來，捏緊收口，放入烤盤，放入烤箱進行二次發酵。

• 10、發酵至兩倍大，取出，篩上高筋粉，用刀片割出紋路。

• 11、烤箱上下火180度預熱5分鐘後，放入中層，烘烤20分鐘，香氣四溢即可出爐，冷卻後切片吃用。

小竅門

1、蒸熟的麻薯麪糰很粘，建議戴上一次性手套來操作，這樣不會粘手。
2、可可麪糰很軟，整形時可以撒些高筋粉來防粘。
3、用刀片割紋路的時候要輕手，割太深容易露餡，像我這次做的。其實不割紋路也可以，切開拍照同樣看到美美的內部層次。