蔓越莓葡萄乾麪包的做法 - 蔓越莓葡萄乾麪包怎麼做

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓葡萄乾麪包的做法步驟

• 1、蔓越莓幹、葡萄乾各30克，加葡萄酒泡軟。

• 2、麪包桶裏加入高粉、低粉、酵母、鹽、糖，簡單拌一拌。

• 3、加入牛奶和蛋液。

• 4、麪包機揉麪20分鐘，檢視麪糰，可以拉出比較厚的膜，膜薄厚不均。

• 5、加入軟化黃油，繼續揉麪20分鐘。

• 6、檢視麪糰，可以拉出薄厚均勻的膜。

• 7、加入泡軟且瀝乾水分的蔓越莓乾和葡萄乾。

• 8、揉勻即可。

• 9、揉好的麪糰整理後放入發酵盆，置溫暖處發酵。

• 10、發酵好的麪糰變爲原來的1.5-2倍大。

• 11、麪糰排氣後均勻分爲9份。

• 12、8寸活底蛋糕模具抹一層軟化的黃油。

• 13、麪糰一一揉圓，均勻碼放在蛋糕模具裏，置溫暖溼潤處進行最後發酵。

• 14、這是發酵好的麪糰，輕觸麪糰有壓痕，感覺有張力。

• 15、發酵好的麪糰刷一層蛋液。

• 16、入預熱好的180度烤箱中下層，上下火，烤18分鐘。表面上色後及時加蓋錫紙，這是烤好的麪包。

• 17、麪包脫模，晾涼。

• 18、非常鬆軟。