杏仁抹茶蛋白餅的做法 臨急抱佛腳的杏仁抹茶蛋白餅 杏仁抹茶蛋白餅怎麼做

“想衝擊進階甜點馬卡龍，無奈打蛋器壞了，轉做蛋白杏仁餅（抹茶味）
上回打麪糊，結束時聽到異響，沒有檢查，結果糖粉和杏仁粉還有抹茶粉都拌好了，蛋黃分離了，蛋白沒法打。
最初買的手動打蛋器，結果發現要大半個小時才能打發幾個蛋白，立馬買了祈和的936A，用了二三十次就報銷了，現在最麻煩的是騎虎難下。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

杏仁抹茶蛋白餅的做法步驟

• 1、材料都準備好了，只好臨時改做蛋白餅，蛋白不打發了，打均勻就是，沒有硬挺的蛋白，只能增加發泡劑了（小蘇打和泡打粉），低筋麪粉和玉米澱粉反客爲主作爲餅乾的基礎粉。

• 2、也沒有心情裝裱花袋了，用勺子舀到油布上，所以不夠圓，湊合看吧。

• 3、加了美國大杏仁在旁表明出身，我是馬卡龍的兄弟姐妹(⊙o⊙)哦。吃的時候覺得像廣東的點心——光酥餅，查了一下配方，除了多放了杏仁粉、少放了臭粉，麪糰變成麪糊之外，基本是一致的。好在我一向喜歡光酥餅，估計馬卡龍的味道也會喜歡，就是杏仁粉都用光了，恰好剛剛買了一些烘焙食材，馬卡龍以後再說啦。