抹茶杏仁西餅的做法 - 抹茶杏仁西餅怎麼做

“新手在製作餅乾時，可以先試試這種切割餅乾（也叫冰箱餅乾），做法簡單，成功率高。比用裱花嘴擠的曲奇更容易操作。在切餅乾片的時候，如果四周呈鬆散狀，可用刀側面再稍微整形一下。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶杏仁西餅的做法步驟

• 1、原料備用。
• 2、黃油在室溫下軟化後，加入砂糖。
• 3、用攪拌器攪打均勻。
• 4、加入香草精並分次加入蛋液。
• 5、用攪拌器快速打發，至均勻的奶油糊狀。
• 6、將低筋麪粉、抹茶粉及泡打粉一起篩入。
• 7、用橡皮刮刀稍微拌和，即可加入熟的杏仁。
• 8、用手抓成均勻的麪糰。將麪糰放在保鮮膜上，用成整形成直徑5釐米的長方體。包好保鮮膜，放冰箱冷藏三小時以上至凝固（也可冷凍）。
• 9、用刀切成厚約0.5釐米的片。
• 10、均勻的擺入烤盤內。（注意留出適當的間隙，餅乾在烤的過程中會膨脹。）
• 11、烤箱預熱，上火180度，下火160度。（我用的是ACA/北美電器GT400家用烤箱，請根據自家烤箱做適當調整。)
• 12、烘烤20分鐘左右，（根據餅乾的大小，厚度適當的調整時間）熄火用餘溫燜10分鐘。