純奶紅豆沙辮子吐司的做法 - 純奶紅豆沙辮子吐司怎麼做

“原來一直用麪包機做吐司，做久了感覺沒新意。最近敗了兩個450克的吐司模具，用這款最愛的豆沙吐司爲我的新模具開光啦！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

純奶紅豆沙辮子吐司的做法步驟

• 1、除黃油和紅豆沙以外的所有原料放入麪包機，揉麪30分鐘。留少許蛋黃液備用。

• 2、麪糰揉至擴展。

• 3、放入黃油，繼續揉麪，揉至黃油融化在麪糰裏。

• 4、放入烤箱等待發酵。烤箱裏放一盤開水增加溼度。

• 5、麪糰發到2.5倍大。

• 6、擀壓排氣。

• 7、分割，揉圓，醒15分鐘。

• 8、擀開一塊麪團，一側擀的薄一些，方便捲起。

• 9、依次做好3條。

• 10、編辮子。

• 11、擺入450克吐司模具等待發酵。

• 12、麪糰再次發起至模具8分滿，刷蛋黃液。

• 13、烤箱預熱180度，下層，上下火烤35分鐘。表面上色後加蓋錫紙，防止表面烤糊。

• 14、烤好的吐司馬上脫模。放至溫熱後裝入保鮮袋密封室溫儲存。晾涼後再切片食用。

小竅門

因爲麪粉的吸水性有差異，所以建議您預留10克的液體，酌情添加。