綠茶白巧奶酪包的做法 - 綠茶白巧奶酪包怎麼做

“黑巧克力濃香絲滑，讓人慾罷不能，但揉進麪糰裏變成巧克力麪糰卻容易叫人產生某種聯想。還好沒多少黑巧克力，聯想尚未深植，迅速轉入白巧克力。
向來不愛白巧克力，沒想到它居然也可以揉進麪糰裏，把麪糰變出別一種風味。照例懶人做法，不去融化巧克力，而是如黃油一般，在麪糰成形後加入。而它，也十分理想地在揉麪過程中融入麪糰，沒有半點顆粒。
綠茶粉，似乎少了些，麪糰顏色比想象中淺好多。最後的一點黑巧克力，同奶油奶酪一起包進淺淺的綠茶麪團中。
馬芬模，盛裝下淺淺灰綠的圓球，幾乎滿模，所以，它一定會長成可愛的蘑菇頭？膨脹之後的麪糰，並沒有向四周延伸出蘑菇般的傘狀。鼓鼓囊囊的圓頂小山丘，有些小失望。卻不期，烘烤之後向小小的擴張，終於見出蘑菇頭的輪廓，欣喜。
脫模，蘑菇頭算是有了，卻，沒有想象中的小巧可愛，好粗蠻的樣子。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

綠茶白巧奶酪包的做法步驟

• 1、麪糰：高筋粉140克，奶粉10克，糖10克，鹽1克，牛奶15克，水80克，乾酵母2克，白巧克力30克，綠茶粉1/2小勺

• 2、將除白巧克力外的麪糰料倒入麪包機，

• 3、攪拌成均勻面團，加入白巧克力，繼續攪拌。

• 4、至麪糰能拉出薄膜。

• 5、滾圓，放入碗中發酵。

• 6、麪糰長大至兩倍。

• 7、餡料：奶油奶酪80克，牛奶10克，糖20克，黑巧克力碎15克

• 8、將牛奶分次加入室溫軟化的奶酪，刮拌至順滑無顆粒。

• 9、加入糖，拌勻。

• 10、倒入巧克力碎。

• 11、拌勻，冷藏備用。

• 12、將麪糰排氣，分割成三等分，滾圓，鬆弛15分鐘。

• 13、擀成圓餅狀，放入餡料，包好。

• 14、捏緊收口，放入抹油的馬芬模中，蓋上保鮮膜，最後發酵約40分鐘。

• 15、麪糰長大，表面刷蛋液。

• 16、放入烤箱，中下層，上下火180度，烤約20分鐘左右，

• 17、表面金黃，出爐。

• 18、立即脫模，晾涼食用。

• 19、立即脫模，晾涼食用。

小竅門

餡料中的巧克力可以隨自己喜好任意增減，也可以替換成果乾。
沒有模具也可以直接將麪糰放在烤盤中。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。