白巧克力乳酪小蛋糕的做法 - 白巧克力乳酪小蛋糕怎麼做

“栽在輕乳酪上爬不起來了。
看到這個超級簡單的日式輕乳酪，白巧克力，雞蛋，乳酪，少到不能再少的材料。忍不住就動了心。也並不太指望就在這裏爬起來。只是暗自揣測，這一次會是個什麼結果。
打蛋白，乾性發泡，碗壁的冷凝水讓人似乎隱約感覺到總是在這裏腳底打滑的原因。混合翻拌，小氣泡的出現似乎暗示着消泡的結局。一下子失掉了興致，浮皮潦草敷衍了事，划來拌去，匆匆裝模了事。
其實它在烤箱裏的情緒高漲還算不錯，熄火燜15分鐘後，它也失去了興致，收回鼓包。唯一的一點安慰是，它最終保持了平靜，沒有成爲凹陷的低窪地。
無所謂失望吧。那甜香，那顏色，那細膩的口感，只要不想着關於輕乳酪的種種，還真是沒那麼糟糕。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

白巧克力乳酪小蛋糕的做法步驟

• 1、用料：白巧克力40克，奶油奶酪40克，雞蛋1個

• 2、將巧克力隔水加熱至融化。

• 3、加入室溫軟化的奶油奶酪，攪拌至順滑。

• 4、離開熱水，倒入蛋黃，

• 5、攪拌均勻。備用。

• 6、將蛋白高速打發，

• 7、成乾性發泡。

• 8、取三分之一到奶酪糊中，

• 9、拌勻，

• 10、加入剩下的蛋白。

• 11、翻拌均勻。

• 12、裝入模具中，

• 13、放入烤箱，中層，水浴法，上下火170度，烤約30-45分鐘，至表面上色，熄火後繼續燜15分鐘。

• 14、取出，晾涼。

• 15、徹底冷卻後脫模。

小竅門

打發蛋白需注意保持容器無油無水。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
白巧克力很甜，無需再額外加糖。