巧克力醬慕斯蛋糕的做法 - 巧克力醬慕斯蛋糕怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力醬慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、雞蛋黃、綿白糖、玉米油、牛奶倒入盆中

• 2、打至成細膩的蛋液

• 3、可可粉篩一下

• 4、低筋粉也過一下篩

• 5、篩好的粉

• 6、倒入蛋黃液裏

• 7、輕輕翻拌勻

• 8、蛋清打發

• 9、取一半放入蛋黃糊裏

• 10、切拌勻

• 11、全部倒入剩餘的一半蛋白裏

• 12、切拌勻

• 13、倒入模具，震出氣泡

• 14、烤箱185度提前預熱10分鐘，放入模具185度上下加熱35分鐘

• 15、取出立即倒扣放涼脫模

• 16、脫好模的蛋糕

• 17、切成兩片

• 18、牛奶放入吉利丁粉、綿白糖攪拌

• 19、小火加熱至完全溶化

• 20、盆裏坐冰袋

• 21、奶油坐冰打發

• 22、倒入牛奶吉利丁液

• 23、拌勻，慕斯液就做好了

• 24、活底蛋糕模底部用錫紙包一下

• 25、放入一片蛋糕

• 26、倒入一半慕斯液

• 27、再放一片蛋糕

• 28、倒入另外一半慕斯液，放冰箱冷藏4－5個小時

• 29、冷藏時間到了，取出放在一個高於模具的杯子上

• 30、用吹風機對着模具吹一圈

• 31、輕鬆脫模

• 32、巧克力隔熱水溶化

• 33、牛奶加吉利丁粉、綿白糖隔熱水溶解

• 34、32和33加入淡奶油混合，巧克力醬就做好了

• 35、倒在慕斯蛋糕上，繼續放冰箱冷藏定型

• 36、定好型取出用牙籤先寫好字

• 37、蛋黃奶油霜裝入裱花袋，剪個小口

• 38、描上字

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