卡仕達軟吐司的做法 - 卡仕達軟吐司怎麼做

“最喜歡的就是麪包，這款土司加入了卡仕達醬，成品更加柔軟、也延緩了老化。吃土司要的就是軟軟的感覺，小寶愛夾果醬吃，我喜歡手撕着吃，其實怎樣吃都無所謂，要的就是這種美食的享受.......”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

卡仕達軟吐司的做法步驟

• 1、食材：A卡仕達醬：蛋黃1個，細砂糖10克，高筋麪粉15克，牛奶65克B麪糰：高筋麪粉250克，細砂糖30克，鹽1/2小匙（4克），酵母4克，奶粉15克，水100克C黃油25克

• 2、先做卡仕達醬：材料A裏的食材都放在奶鍋裏，攪勻

• 3、小火加熱，不斷攪拌

• 4、攪拌成糊狀即可，取出倒在盤子裏，晾涼後封好保鮮膜冰箱冷藏一個小時

• 5、做麪糰：卡仕達醬和材料B在麪包機裏混合，酵母和鹽對角放

• 6、啓動麪包機揉麪功能，一個程序20分鐘，18分鐘時加入室溫軟化的黃油（材料C）

• 7、再一個揉麪程序，麪糰能夠拉出薄薄的手套膜

• 8、麪包機啓動發酵功能，麪糰發到2倍大，手指戳下去不回縮即可

• 9、麪糰取出，排氣

• 10、麪糰分成等大的兩小份和一大份（大小不能太懸殊，也可以是等大），搓圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

• 11、擀成牛舌狀

• 12、擀成牛舌狀

• 13、中間放入大的，稍小點的放兩邊（這樣排列成品更漂亮，帶蓋的土司盒做成等大的就可以），封上保鮮膜發酵

• 14、發酵到原來的兩倍大、土司盒8分滿即可，刷蛋液

• 15、烤箱185度預熱5分鐘，土司入烤箱中下層，180度40分鐘，中途加蓋錫紙

• 16、土司烤好後倒出模具，溫熱時裝入保鮮袋密封室溫儲存。

• 17、卡仕達軟吐司成品圖！

• 18、成品圖！

• 19、成品圖！

• 20、成品圖！

小竅門

二發時間不要太長，兩倍大即可，時間長了口感發酸且粗糙