煉乳蛋撻的做法 - 煉乳蛋撻怎麼做

“喜歡這個配方，原料簡單，還好吃，是我的御用配方，原方來自好友@金山茶，謝謝分享！實際操作很簡單的，就是蛋黃+白糖+煉乳+牛奶攪勻過篩，倒蛋撻皮中放烤箱烤，我把步驟圖分化了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

煉乳蛋撻的做法步驟

• 1、準備好的原料。

• 2、蛋白蛋黃分別打兩個容器內。（蛋白可以直接加鹽炒着吃，或者做其他的。）

• 3、準備好的蛋黃。

• 4、把白糖放入蛋黃中。

• 5、用手抽攪勻。

• 6、倒入煉乳。

• 7、用手抽攪勻。

• 8、倒入純牛奶。

• 9、用手抽攪勻。

• 10、用濾網過篩。

• 11、過篩後的蛋撻液。如果想更細膩可以多過幾遍篩，我一般過一遍。（記得烤箱提前插電，給烤箱上下火預熱200度5分鐘以上）

• 12、從冷凍室取出的蛋撻皮，放烤盤上。

• 13、把蛋撻液均勻的倒入生坯中，倒8分滿，太多容易溢出。

• 14、放預熱好的烤箱中下層，上下火，烤200度20分鐘左右。

• 15、烤至有焦斑即可。

• 16、取出稍晾。

• 17、成品圖。

• 18、成品圖。

• 19、成品圖。

• 20、成品圖。

• 21、外酥裏嫩看得到。

• 22、想吃麼，趕快行動吧！

小竅門

1.蛋撻皮大小不同，小蛋撻皮估計12個蛋撻皮不夠用，根據情況靈活調整，記得蛋撻加熱時會膨脹，所以蛋撻水倒8分滿就可以了。
2.用未解凍的蛋撻皮烤蛋撻，烤完後上火關掉，下火再烤五分鐘，底就酥了。
3.蛋撻液過篩更細膩無氣泡。
4.烤箱有溫差，時間和溫度僅供參考，請根據自家烤箱脾氣靈活調整。