芒果乾瑪格麗特的做法 - 芒果乾瑪格麗特怎麼做

來源：飄香吧 1.53W

“提到烘焙中最常用的什麼什麼幹非芒果幹、蔓越莓幹莫屬了！如果說蔓越莓是烘焙最佳搭檔，那我覺得芒果乾也不賴！

我今天嘗試的是芒果乾，酸酸甜甜的非常好吃呢！

愛吃的你，來嘗試一下吧！

陰暗的天氣，拍出陰暗的照片，卻被我修出了陽光普照的效果！我只能說，手機後期修圖的APP開發者們，太太太太太太厲害了！”

食材明細

主料

無鹽黃油 （95g）
低筋麪粉 （85g）
玉米澱粉 （85g）

輔料

糖粉（36g）
芒果乾 （25g）
熟蛋黃 （2個）
鹽（一小撮）

奶香（口味）
烤（工藝）
一小時（耗時）
簡單（難度）

芒果乾瑪格麗特的做法步驟

1、備好所需要的全部材料。（PS：提前煮好雞蛋，取出熟蛋黃。不要出現溏心部分，一定要煮熟透！）
2、無鹽黃油室溫軟化。篩入糖粉，小撮鹽拌勻。（PS：用手指輕輕的就能按壓扁的狀態剛好。）
3、用打蛋器打至體積蓬鬆，顏色發白。（PS：如果無鹽黃油狀態太稀，可以放入冰箱冷藏幾分鐘後再打發。）
4、用麪粉篩篩入雞蛋黃。（PS：記得趁熱篩喔！要不然會因爲冷掉的雞蛋黃難過篩網而浪費時間！篩完記得立馬清洗面粉篩！）
5、篩入低筋麪粉、玉米澱粉。
6、加入切碎好的芒果乾。
7、用手按揉均勻成團。（PS：因爲不同牌子的麪粉“吸水性”不同，而我用的“95g無鹽黃油”剛剛好適應我配方中的“85g新良牌低筋麪粉+85g玉米澱粉+36g糖粉”。如果遇到揉不成團的情況時，再加入點黃油即可！如果沒把握，就在開始加低筋麪粉時，一點一點的加，能揉至成團即可！）
8、將麪糰放入冰箱冷藏20分鐘後取出，搓成15g小面球，擺放至烤盤內，用手指輕輕按扁！（PS：小面球四周出現小裂紋即可！切勿壓到底，輕輕按壓即可！）
9、入烤箱，上下管，150度，30分鐘。（PS：烤箱記得提前10分鐘預熱到150度！入烤箱後，記得注意觀察，不同烤箱有不同的“脾氣”！所以不一定每臺烤箱都是30分鐘！需要隨時觀察！）