蔓越莓瑪格麗特的做法 - 蔓越莓瑪格麗特怎麼做
“瑪格麗特餅乾的全稱爲“住在意大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐”,英文名爲ItalianHard-boiledEggYolkCookies。很久以前,有一個糕點師在做餅乾時,心中默默的念着自己喜歡的姑娘名字,並將自己的手印按在餅乾上。這就是“住在意大利史特雷莎的瑪格麗特小姐”餅乾的由來。小小餅乾的背後隱藏着一個美麗動人的愛情故事。雖然此款餅乾看起來簡單樸實,但口味是出奇的好,加了蔓越莓別有一番滋味,酸甜有料,香酥可口,入口即化,大愛大愛!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔓越莓瑪格麗特的做法步驟
1、把需要的食材過稱備齊。
2、蔓越莓幹用刀切碎。
3、把已煮熟的雞蛋剝開,取蛋黃部分。
4、把雞蛋黃放入麪粉篩,用勺壓成粉狀。
5、待蛋黃過篩完,繼續篩入低筋麪粉和玉米澱粉。
6、用手抓捏使各粉類混合均勻。
7、黃油軟化後,用電動打蛋器低速打散,加入鹽繼續攪打幾秒。
8、然後加入糖粉,先用電動打蛋器低速打至混合。
9、當糖粉和黃油混合均勻後,轉中高速打至黃油體積膨大一倍,色澤轉淺白。
10、將之前混合好的粉類加入打發的黃油內。
11、加入切好的蔓越莓幹。
12、用刮刀翻拌均勻至成團,也可以直接用手抓捏成團。
13、給完成的餅乾麪糰包上保鮮膜,入冰箱冷藏一小時。
14、冷藏後取出餅乾麪糰,分成20等份,用雙手搓成圓球狀,一一擺入烤盤內。
15、用大拇指在每個麪糰中間按扁,至邊緣裂開。
16、入預熱好的烤箱中,上下火170度16分鐘。
17、太酥鬆了,酥的掉渣了。
18、我這量不算多,喜歡吃的朋友可以翻倍做。
19、做多的可以放在罐子或盒子中密封儲存。
小竅門
1、雞蛋要煮至全熟,蛋黃纔會比較乾爽,容易過篩。
2、做這款餅乾,最好用糖粉,吃起來口感比較細膩。
3、烘烤的時間按各自烤箱情況調整,待餅乾表面上色後即可取出。
4、冷藏後的麪糰更爲乾硬,用拇指按的時候更容易綻放出漂亮的裂紋,如果不冷藏也是可以的。